1974年，考古事情者在距今七千多年寧波餘姚河姆渡史前遺址中就發明瞭顆粒飽滿、儲存無缺水稻的種子，這申明早在七千年前我們的先人就已經開端蒔植稻穀。慈城年糕出產汗青悠長，距今有上千年的汗青。相傳春秋末期吳國大夫伍子胥在寧波慈城作戰。他臨死前敵部下說：“如果國度有磨難，百姓斷糧，你們到城牆下挖地三尺可獲得糧食。”伍子胥身後，他的部下被越軍包抄，城間斷糧已餓死很多人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城牆，挖了三尺多深，公然挖到了很多可吃的“城磚”即年糕，成果打了敗仗。本來是當年伍子胥在慈城督造城牆時，已做好了屯糧防饑的籌辦。今後今後，每逢過年慈城家家戶戶都做年糕，寧波年夜飯就吃年糕湯來記念伍子胥。

汗青

弋陽年糕

傳聞年糕是從春秋戰國期間吳國都城（現江蘇省姑蘇市）通報到四周八方。寧波一帶官方有“年糕年糕年年高，本年更比客歲好”的民諺。人們還用年糕印板壓成“五福”、“六寶”、“款項”、“快意”等等形狀表麵，意味”吉利快意”、”大吉大利“；有的則做成“玉兔”、“白鵝”等小植物，構成真正意義上的內容與情勢的完美連絡。1974年，考古事情者在距今七千多年浙江寧波餘姚河姆渡史前遺址中就發明瞭顆粒飽滿、保

寧波年糕

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先人就已經開端蒔植稻穀。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢朝揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱呼，魏晉南北朝時已風行。前人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的生長過程。公元六世紀的食譜《食次》就載豐年糕“白繭糖”的製作體例，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米谘糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟今後，趁熱舂成米谘，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖便可食用。早在遼代，傳聞北京的正月月朔，家家就有吃年糕的風俗。到明朝、清朝的時候，年糕已生長成市道上一種長年供應的小吃，並有南北風味之彆。年糕甘旨、苦澀、醇香，具有濃厚的汗青氣味。