春節的大年月朔的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。

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糖炒年糕

來源

（或絲狀、丁狀）年糕，炒至年糕變軟，加少量水，稍煮便可，喜吃辣者，放入適當辣椒，夏季以狗肉炒年糕，味道最好。之二：將年糕切成片狀或塊狀，用水煮軟，撈出蘸糖便可，或以炒年糕，苦澀適口。

將年糕放炭火上燒烤，焦香撲鼻，此為弋陽年糕特有吃法，彆具風味。

寧波年糕

先人就已經開端蒔植稻穀。漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢朝揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱呼，魏晉南北朝時已風行。前人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的生長過程。公元六世紀的食譜《食次》就載豐年糕“白繭糖”的製作體例，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米谘糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟今後，趁熱舂成米谘，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖便可食用。早在遼代，傳聞北京的正月月朔，家家就有吃年糕的風俗。到明朝、清朝的時候，年糕已生長成市道上一種長年供應的小吃，並有南北風味之彆。年糕甘旨、苦澀、醇香，具有濃厚的汗青氣味。

年糕的故事編輯

弋陽年糕

關於春節年糕的來源，有一個很陳腐的傳說。在太古期間有一種怪獸稱為“年”，一年四時都餬口在深山老林裡，餓了就捕獲其他植物充饑。可到了嚴夏季候，獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食品，使百姓不堪其苦。厥後有個聰明的部落稱“高氏族”，每到隆冬，估計怪獸將近下山尋食時，事前用糧食做了大量食品，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裡。“年”來到後找不到人吃，饑不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛繁走削髮門相互慶祝，光榮躲過了“年”的一關，平安然安，又能春耕耘籌辦了。如許年複一年，這類避獸害的體例傳了下來。因為糧食條塊是高氏所製，目標為了喂“年”度關，於就把“年”與“高”聯在一起，稱作為年糕（諧音）了。