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糟鰻的表麵也非常誘人。鰻魚被切成了均勻的小段,大要裹著一層淡黃色的糟鹵,像是給鰻魚穿上了一件奇特的外套。鰻魚段在盤中擺放得整整齊齊,彷彿在等候著人們的咀嚼。
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老羅笑著說:“這炒雙脆是福州宴席上的好菜,很磨練廚師的刀工和火候呢。之前的大廚做這道菜,那豬肚切得薄厚均勻,海蜇頭也措置得恰到好處,炒出來的味道才叫一個絕。現在能把這道菜做到這類程度的廚師,那可得好好找找了。”
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羅辰靠近嗅嗅,一股濃烈的糟香撲鼻而來,帶著微微的酒香和奇特的發酵香氣,這類香氣龐大而又誘人,讓人的食慾刹時被勾起。夾起一塊放入口中,鰻魚肉鮮嫩爽滑,糟鹵的味道充分滲入到了每一絲魚肉中,既有糟香的醇厚,又有鰻魚本身的鮮美,口感豐富,令人沉醉。
“家人們,這蟶湯的確是‘舌尖上的神助攻’,鮮得超乎設想,感受像在舌尖上坐了一趟‘陸地過山車’,這口感,絕了!”
最後一道炒雙脆上桌,盤中的豬肚和海蜇頭光彩清楚,豬肚閃現出淡淡的米黃色,海蜇頭則是晶瑩剔透的紅色,搭配上紅色的胡蘿蔔片、綠色的青椒絲,色采豐富得如同一件精彩的藝術品。豬肚切得大小適中,每一片都能看到大要的紋理,而海蜇頭則是塊狀,看起來飽滿而有彈性。
羅辰愣了一下,隨即笑著說:“哎呀,彆擔憂,可貴和我爸出來吃一次,就聽我的吧。”
陳瑞也嚐了一塊,說:“確切,這粿口感和味道都不錯,值得一試。”
“寶子們,看這菜單,的確是‘美食大禮包’,福州炒白果、蟶湯、九重粿、香煎帶魚、糟鰻、炒雙脆,這些美食都是‘寶藏’,我要十足支出囊中,衝鴨!
一推開餐館門,香味刹時 “攻擊” 了他。他深吸一口氣,衝動地說:“哇塞,這香味絕絕子,感受在給我的味蕾‘開派對’。
我去,這香味一飄過來,我就曉得穩了,這味道必定是‘王炸’級彆,等會兒我得好好嚐嚐,把這‘甘旨’十足支出胃袋。”
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他不由讚歎道:“家人們,這炒白果的確是‘舌尖上的絕絕子’,口感豐富得像‘舌尖上的百寶箱’,軟滑彈牙,米香濃烈,配菜的鮮香味在嘴裡‘猖獗打 call’,直接原地封神!”