第四十三章 研究新菜單（求收藏）[第1頁/共3頁]

“標緻！”

張山的這道菜已經達到特級廚師的水準！

“是的。”張山邊想邊說，“兩天時候，十五道菜全數重新換一遍是不成能的，我們能夠在原有的根本上竄改菜品款式，如許會輕易很多。”

韓立則是考慮的比較深，“你想在原有的根本上改菜？”

“酸菜也特彆不錯，吃了一口就停不下來。”

當天每一名佳賓的請柬裡都會有一張投票卡，宴會停止到最後，會按照佳賓手中的投票數值停止決定。

“臥槽，這酥肉的火候把握的太好了，軟嫩滑口！”

……

宴會詳細地點在鬆花江乾的太陽島中停止，由凱盛與萬鑫各帶一隊，兩邊各做30道菜，此中中餐15道，西餐15道，開胃菜、主菜、湯羹與甜點自行搭配。

“老菜創新？說的輕易！”

不得不說，社會偶然候就是這麼實際，當張山揭示出本身的氣力後，世人紛繁開端跟他套著近乎。

對了，蒸著吃……

“如果讓我來做，我會用煮熟的土豆插手胡椒粉、鹽，用勺子壓成泥做形。”

小劉應了一聲，找出菜單遞給張山。

張山研討道。

韓立說的冇錯，真是太好吃了！

一名涼菜廚師蹙眉，“你要之前的菜單乾嗎，韓哥不是說了已經不能用了麼？”

“翻炒肉沫，插手料酒、豆瓣醬、調好的澱粉芡汁、白糖，擺盤時撒在壓形的土豆泥之上，用蔥花香菜裝點。”

世人你一言我一語，開端批評起張山的這道酸菜五花酥肉，但無一例外，均是表示非常好吃。

張山深思了半晌，道：“把菜單給我看一眼。”

熟絡後，韓立開端安排明天夜班的烹調廚師，然後帶著精英小隊與張山到了後廚辦公室，開端籌議下週試菜宴會的詳細過程與菜單。

但張山是用甚麼體例消弭油膩的呢？

“或許這道土豆燒肉糜能夠改成肉末土豆泥，菜品的口味兒穩定，但團體的口感大變。”

宋琪也上去夾了一口，半晌後，眼中清冷刹時被衝動替代。

此次韓立冇有辯駁，而是點了點頭，這代表他已經完整接管了張山。

張山閉上眼睛，腦袋裡邊摹擬嘴上邊說，“如許做出來，菜品新奇，口感奇特，味道也不輸於土豆燒肉糜。”

張山一眼看中土豆燒肉糜這道菜，主食材土豆作為一種餬口中最為常見的食材，也是做法最多的食材。

韓立伸脫手，正式向張山先容本身。

杜仲是一味茶類中藥，微苦發澀，恰好能夠用來中和油膩，聰明。