頃刻間，張山左手持馬勺來回扭動，右手擰轉煤氣開關，火焰不斷升騰，分離成蓮花普通的火焰，灼燒著鍋底。

畢竟從之前他看張山烹調的技術上來看，除了翻炒和顛勺的工夫一流，剩下的火候、刀工隻能說普通。

幾良庖師看著張山盯著菜譜的模樣，眼中諷刺儘顯，心中暗想，小處所來的，冇見過這麼絕妙的菜譜吧？

本來酸菜配五花肉就是絕配，酸菜吸油，五花肉的醇香能夠袒護酸菜的酸澀。

不成能！

哈哈，能夠連這些初級餐具都冇見過吧。

四周的廚師都是一臉瞧不起。

不過他並不籌辦照搬照抄，剛巧影象中，他的父親有一道菜叫裡脊酥肉。

韓立帶著一閃而逝的驚奇，走到張山麵前，“這是……”

【火候大師】的技術時候疇昔，也恰好到了開鍋的時候。

迴旋爆法！

如何能夠，這小子這麼年青，一手顛勺工夫竟然玩的這麼溜。

百分之八也不錯了，起碼比最低的百分之五好。

“酸菜五花酥肉。”

“嗤啦――！”

酸菜五花肉？

這個時候，體係的提示也隨之到來。

通過操控煤氣開關的大小，再加上馬勺與火焰的打仗麵積分歧，形成外焰重點灼燒的部位也分歧，這是很陳腐烹調的體例了，內裡的細藐末節非常難把握，他如何會用？

空出多餘的油，張山在馬勺留必然的底油，煸炒蔥薑。

炸了兩分鐘擺佈，張山用笊籬撈出五花肉。

莫非是他一宿練成的？

如果讓韓立來試菜，以他超敏感的味覺，不免嚐出很多缺點。

張山將整碗醃製的五花肉緩緩倒入油鍋中，翻滾的油沫將一條又一條五花肉托起來、沉下去，隔瞭望去，就像一個個泅水健將在戲水玩耍。

馬勺閒逛，酸菜貼著鍋壁扭轉，再加上放射的火舌。

決定了菜譜後，張山開端脫手籌辦。

你一個小年青，上來就被執總拽進後廚，並且還是主管宴會的精英小隊，哪個內心能舒暢得了？

張山這一手炒菜的確不像在烹調，倒像是在演出。

那麼為甚麼不能把裡脊酥肉的道理挪到酸菜五花肉上，變成一道酸菜五花酥肉呢？

而從菜品傳來的陣陣酸香的氣味兒也能夠看出，這是一道非常開胃下飯的菜。

就是這個時候，他策動了技術。

這一手一下震住了在場的世人，就連韓立也是眼中一亮。

宋琪神采清冷，但內心倒是有些驚奇，此等把握火候的手腕，之前如何冇見到過？