不消半晌，鐵板上冒起了熱氣，張山估摸著有三成溫度，便將整片牛裡脊夾了上去。

老婆一聽，頓時急了，“你這叫甚麼話，平時我的肉都給你吃，此次還不答應我吃返來？”

牛柳和杭椒一遇高溫，立即捲曲起來，開端猖獗接收香辛料的底味兒，順勢，張山又插手了雞精、料酒等調味品。

“二……二位，這菜可還和你胃口？”宋海見場麵靜了好久，他這纔開口。

眼看火候肉質差未幾了，張山便拿起廚刀，刷刷刷幾下，快速地將其切生長柳。

“謔！賣相不錯啊！”白領男人看著張山這道尖椒牛柳，由衷地誇獎道。

宋海又望向他同窗。

緊跟著，他取出幾根翠綠的杭椒，冇有切段，而是用廚刀直接拍鬆，如許既能讓辣椒入味兒，又能保持杭椒纖長的美感。

最後關頭，張山再度使出體係技術，食材貼著鍋壁扭轉幾圈，等候醬汁入味兒，這才翻勺出菜，經心擺盤一番。

“呲呲――！”

“你！”白領男人一瞪眼，邊說邊夾，“此次不可，下次全給你！”

“迴旋爆法！”

張山年青，完善的就是做菜的經曆，過油的火候把握不算很好，這點郭深從茄子中就看出來過。

另一麵，張山將馬勺換成了鐵板，倒入了色拉油，冇錯，他要將菜譜中牛裡脊過油的體例改成西餐的煎法。

“好吃，太好吃了，比那些星級旅店做的都要好吃！”白領女子臉上瀰漫著衝動與紅蘊，搶先答覆道，這真的是她第一次感覺，本來吃肉是一件這麼爽的事情。

……

主料牛裡脊在冰箱的保鮮櫃裡放著，都是淩晨方纔采購的，紋理整齊，彈性極佳，張山直接拿出一塊兒，實際上，他應當切生長柳，但他卻直接片出一片。

張山拿起鏟子，掀動幾下，那蔥薑爆鍋的香味兒便立即如井噴普通彌散開來，他抓住機會，一手抄起早已煎好的牛肉和杭椒，“嗤啦”一聲，下鍋翻炒。

這一吃不要緊，白領女子竟然跟她丈夫的反應一模一樣，底子停不下來，兩人搶先搶後，不斷地夾菜，本來冒尖的一盤菜，很快便見到了底，恨不得連裝潢的蘿蔔花也連口吞下。

紅褐色的牛柳與翠綠的杭椒成一條條，相間在盤中，掛著晶瑩的湯汁，令人很有食慾，因為是經理的朋友，張山在擺盤上，特地用紫蘿蔔雕出一朵花，並用香菜和醬汁做葉子和花枝，團體美妙度大大增加。

對於尖椒牛柳來講，各家有各家的做法，有的將牛柳醃製加黑椒汁，有的加香油紹酒，而藍色港灣的後廚菜譜竟然插手蝦醬，這點令張山麵前一亮，有了蝦醬入味，會令整道菜更加鹹香。