宋朝蘇東坡，作文名列唐宋八大師；作詞與辛棄疾併爲雙絕；書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上，他也有一手。東坡肉在徐州又稱東坡回贈肉，相傳，東坡回贈肉為蘇東坡任徐州知州時所創。公元1077年的宋神宗熙寧十年四月蘇軾知徐州。在剛上任不到四個月的蘇東坡，當年正碰上黃河決口，身為徐州父母官的蘇軾，毫不顧小我安危，決然帶領全城百姓，投向了抗洪治水，終究究克服了大水，城裡百姓為了感激這位與民朝夕相處、甘苦與共的“父母官”，紛繁殺豬宰牛，擔酒牽羊，打鑼敲鼓地送到知州衙門，贈給東坡先生，以表情意。而“廉潔”的蘇東坡並不回絕，一一如數收下，並親指導廚師把這些送來的豬、牛、羊肉，彆離改刀烹製成熟，回贈給插手抗洪的百姓百姓，故先人稱之為“東坡回贈肉”。當他冒犯天子被貶到黃州時，常常親身燒菜與朋友咀嚼，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為特長。他曾作詩先容他的烹調經曆是：“慢著火，少著水，火候足時它自美。”不過，燒製出被人們用他的名字定名的“東坡肉”，據傳那還是他第二次回杭州作處所官時產生的一件趣事。當時的西湖已被葑草埋冇了大半。他上任後，策動數萬的民工除葑田，疏湖港，把挖起來泥堆築了長堤，並建橋以通暢湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。這條堆築的長堤，改良了環境，既為大眾帶來水利之益，又增加了西湖風景。厥後構成了被列為西湖十景之首的“蘇堤春曉”。

“這是我花了兩百金買的菜，這回我要本身吃！”

一屋裡人麵麵相覷，終究的目光都集合在了殘陽的身上，因為除了他，應當冇有人會搶吃的。

並且最好是以酒代水（也可加少量水），調料必須一次加足，以凸起醇香的處所風味，對於黃酒的挑選，薑江浩也是特地挑選了花雕黃酒，因為燒肉隻要放米酒燒出來的纔是最香的！白酒是用來醫治外傷消炎用的，黃酒葡萄酒脾酒自古以來攝生喝！以是必然要挑選合適的配料；

薑江浩故作傲慢的看了肥大老頭一眼。

起首，他籌辦了兩斤的帶皮五花豬肋條，以後將豬肉刮淨皮上餘毛，洗淨後放入沸水鍋汆約3～5分鐘，煮出血水，撈出切成麻將大小的小方塊；