在質料方麵，薑江浩特地選用皮薄、肥瘦相間的新奇豬肋條肉（以金華“兩端烏”豬為最好），經汆煮定型，再用直刀切成大小均勻的方塊（塊的大小也可按照大家的愛好改刀）因為豬肉含有豐富的優良蛋白質和必須的脂肪酸，並供應血紅素（有機鐵）和促進鐵接收的半胱氨酸，能改良缺鐵性血虛；具有補腎養血，滋陰潤燥的服從；但因為豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食；

一屋裡人麵麵相覷，終究的目光都集合在了殘陽的身上，因為除了他，應當冇有人會搶吃的。

並且最好是以酒代水（也可加少量水），調料必須一次加足，以凸起醇香的處所風味，對於黃酒的挑選，薑江浩也是特地挑選了花雕黃酒，因為燒肉隻要放米酒燒出來的纔是最香的！白酒是用來醫治外傷消炎用的，黃酒葡萄酒脾酒自古以來攝生喝！以是必然要挑選合適的配料；

最後將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時擺佈至肉酥透便可。

“咳~咳咳~”

“哎！出菜吧！”

而後將肉塊翻身（皮朝上），持續加蓋密封燜至酥熟；