杭州的老百姓很感激蘇東坡做的這件功德，傳聞他在徐州及黃州時最喜好吃紅燒肉，因而很多人上門送豬肉。蘇東坡收到後，便指導家人將肉切成方塊，然後燒製成熟肉，分送給插手疏浚西湖的民工們吃。他送來的紅燒肉，民工們都親熱地稱為“東坡肉”。當時，杭州有家大菜館的老闆，傳聞人們都誇“東坡肉”好吃，也遵循蘇東坡的體例燒製，掛牌寫上“東坡肉”出售。這道新菜一應市，那家菜館的買賣很快昌隆起來，門庭若市。一時候，杭州非論大小菜館都有“東坡肉”。厥後，杭州廚師們公議，把“東坡肉”定為杭州第一道名菜，傳播至今。

東坡肉色、香、味俱佳，深受人們愛好。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉製而成，普通是一塊約二寸許的剛正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，非常甘旨。

宋哲宗元（礻右）四年七月三日，蘇軾來到闊彆十五年的杭州任知州。元（礻右）五年5、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖眾多，莊稼大片被淹。因為蘇軾儘早采納有效辦法，使浙西一帶的群眾度過了最困難的期間。他構造民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感激蘇軾做的這件功德，大家都誇他是個賢明的父母官。

回贈肉是蘇軾在徐州期間創製的紅燒肉。宋神宗熙寧十年（公元1077年）四月，蘇軾到差徐州知州。8月21日，黃河在潭州曹村決口，大水圍困徐州。蘇軾以身卒之，親荷畚鍤，帶領軍民抗洪築堤保城。顛末七十多個日夜的艱苦奮戰，終究保住了徐州城。全城的男女為感激與他們同呼吸、共存亡的好知州，紛繁殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。蘇軾推讓不掉，收下後親身指導家人製成紅燒肉，又回贈給插手抗洪的百姓。百姓吃後，都感覺此肉肥而不膩、酥香味美，分歧獎飾，稱它為“回贈肉”今後，它就在徐州一帶傳播，併成為徐州傳統名菜。這在《徐州文史質料》、《徐州風景誌》、《徐州古今名饌》中都有記敘。

蘇末秋把金子收進荷包，接著推著薑江浩後背把他今後院退去，剛出了前廳，就在薑江浩猝不及防的時候，蘇末秋撅起嘴巴一下親到了薑江浩的臉頰，薑江浩頓時大驚，兩眼怒瞪著蘇末秋，誰知蘇末秋底子就不在乎，擺著腰肢又回到了前廳。