但是這第五種體例有一些詳細細節必必要嚴格重視，比如說以下幾點：1、黃豆芽利用沸水焯一下，再鋪於碗底，不經飛水的黃豆芽，豆腥味較重，吃時會難入口。2、牛肉先用刀背拍鬆肉纖維，切片後用蛋清、生粉醃製，可使牛肉的口感更加軟嫩。3、花椒粒用油炒香，便可棄之，不然不謹慎吃到會辣口，水煮牛肉煮好後，灑上花椒粉增加麻味便可。4、萵筍切片置於碗底，倒入水煮牛肉，很快就會燙熟，不必經飛水措置。5、牛肉不成太早下鍋，不然會過老，先將麻辣湯汁煮好，再放入牛肉攪散燙熟即成。

詳細的做法是：1、牛肉切片，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻上漿。2、生菜洗淨掰開，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底。3、蒜苗切段，蔥、薑、蒜切片，乾辣椒切段。4、將食用油燒熱，插手豆瓣醬、蔥、薑、蒜、乾辣椒煸香，烹入料酒、醬油，插手一大碗開水，稍煮，撈淨豆瓣醬的渣子。5、湯汁燒開後，把牛肉片放入鍋中，再放進蒜苗、鹽、味精，水再次燒開後便可倒在生菜上。

以後另有第五種體例，所需求的質料彆離為：牛柳(250克)、萵筍(100克)、黃豆芽(100克)、乾辣椒(10隻)、花椒(1湯勺)、薑(3片)、蔥(2根)、蒜(3瓣)醃料：生抽(2湯勺)、料酒(1湯勺)、生粉(1湯勺)、雞蛋清(1湯勺)、白糖(1/3湯勺)、淨水(3湯勺)調料：油(3湯勺)、辣椒油(3湯勺)、生抽(1湯勺)、雞粉(1/2湯勺)、花椒粉(1湯勺)。