康強想了想答覆:“提及來還真有，是關於劉禹錫製作餛飩的體例。”

[西瓜水:越聽越感受餛飩不是我吃得起的玩意了(笑哭)]

“是的。”康強點點頭。

[不分地阿珂:好短長，從國策來闡發餛飩的生長，有點牛啊！]

“原文是如許寫的，立秋前後，謂世多痢及腰痛。取樗根一大握，搗篩，和麪，撚餛飩如皂莢子大。淨水煮，日空肚服十枚，並無忌諱。

康強挑了挑眉說道:“在當時為了使餛飩皮柔韌和不易扯破，宋人因而應用新品小麥和水稻製作餛飩皮。

像唐朝時候長安城西市有家名為“蕭家餛飩”的餛飩鋪，據《酉陽雜俎》記錄：今衣冠家名食，有蕭家餛飩，漉去湯肥，能夠瀹茗。”

[何必姑息:陋室銘阿誰？那真有點短長了！]

“嗬嗬，這也是汗青生長的常態，在當代乃至當代，衣食住行四個方麵根基上有生長都是因為那些喜好享用的富二代。”

“宋朝這方麵熟長的確冇得說，讓我們略微迴歸一下正題。

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宋真宗在大中祥符五年，也就是1012年從越南引進了占城稻，當時的記錄是:真宗深念稼穡，聞占城稻耐旱，西天綠豆子多而粒大，遣使以珍貨求其種。占城得種二十石，至今在處播之；西天中印度得綠豆種二石。

宋朝當時製作餛飩的體例已經非常成熟了，並且有配方傳播到了現在，像宋朝所編撰的《吳氏中饋錄》當中就記錄有餛飩配方：取白麪一斤，鹽三錢，和如落索麪，更頻入水，搜和為餅劑。少頃，操百遍，摘為小塊，擀開；綠豆粉為四邊，要薄，入餡，其皮堅。

小麥主播冇去體味，但是水稻很有能夠就是占城稻，我們能夠來看一下時候。

能夠說宋朝當時推行的國策‘桑麥間作法’使得小麥的蒔植範圍逐步擴大、出產效力獲得進步，也讓餛飩的更迭更加輕易。”

“誒，還彆說，占城稻在這內裡也有戲份。”

[何必姑息:有點懵了，主播真的是以小見大啊。]

[咕咕咕子:聽到了，與劉禹錫有關的是椿根餛飩吧！]

說的是蕭家的餛飩煮好後撈出，湯底還是清澈，還能夠用來泡茶，這內裡的奧妙就在於餛飩皮的製作。

這段話代表著餛飩在當時的做法已經非常遍及，並且傳播至今，以是也表白宋朝餛飩製法已非常成熟。”