“珍羞坊”的王大廚為了將淮揚菜的細緻闡揚到極致，每天破鈔數小時練習刀工，他經心遴選每一種食材。“珍羞坊”聘請了本地的美食博主和文明名流來試吃。安插文雅的包房裡，王大廚親身先容每道菜品的特性。

專家們咀嚼後賜與了高度評價：“能感遭到宮廷菜的高貴和傳統，像這道‘桂花糖藕’，先把糯米塞進藕孔中，用冰糖和桂花熬製的糖水煮熟，切片裝盤，但能夠在閃現體例上更切近當代審美。”

接著，老周也開端咀嚼。他夾起一塊“毛血旺”裡的鴨血，細心察看了一下光彩和形狀，然後放入口中。他嚼得很慢，彷彿在感受每一絲與調料的融會。嚥下以後，他說道：“鴨血入口即化，辣椒的香氣也炒出來了，不過鹽味略微重了一點。”

“風鈴店”的趙徒弟更是大膽創新，將分歧菜係的元素融會在一起。在試吃活動中，“風鈴店”營建了一個多元文明的氛圍，牆上揭示著各地美食的圖片。趙徒弟滿懷等候地看著大師咀嚼他的融會菜。

門客們嘗過以後讚不斷口：“這‘文思豆腐’先把豆腐切成細絲，然後用經心熬製的雞湯慢煮，刀工的確入迷入化，每一口都能感遭到淮揚菜的精美。”但也有人感覺：“菜品在保持細緻的同時，能夠在調味上多一些竄改，增加一些欣喜。比如這道‘揚州獅子頭’，要用七分瘦三分肥的豬肉，切成石榴籽大小的顆粒，加上馬蹄碎，用手摔打上勁，再用小火慢燉幾個小時。”

這時，燈光終究亮起，比賽持續停止。但評委們發明，李徒弟那道本來精美的粵菜已經冇法閃現出最好的狀況。

老周夾起一片“脆皮燒鵝”，先聞了聞燒鵝皮的香氣，再咬上一口。他點頭說道：“皮脆肉嫩，香氣四溢，隻是配菜的挑選能夠再多樣化一些。”

合法大師為趙徒弟喝彩慶賀時，衛雨氳和東方風鈴卻收到了一份奧秘的陳述。陳述指出，這場停電並非不測，而是有人用心為之，目標就是為了打亂比賽的節拍，讓本身地點的餐飲單位得勝。

老周嚐了一口融會了魯菜和粵菜元素的“九轉大腸煲仔飯”，說道：“食材的搭配很奇妙，但是烹調的時候能夠略微長了一點，影響了口感。”

有人剛吃一口老張經心製作的“川香麻辣兔丁”，就被辣得滿臉通紅，卻忍不住豎起大拇指，大聲說道：“這道菜先把新奇的兔肉切成小丁，用料酒、鹽和胡椒粉醃製，然後過油炸至金黃酥脆。接著用大量的乾辣椒和花椒爆炒，加上特製的醬料，那辣味，夠勁！但又不會過於刺激，讓人慾罷不能。”也有人細細咀嚼後提出建議：“老張啊，你這道‘魚香肉絲’得先把豬裡脊切絲，用蛋清和澱粉抓勻，滑油炒熟。然後用泡椒、薑蒜等炒出魚香味的醬汁，放入肉絲和配菜一起翻炒。這配菜如果能再脆一點，口感就更豐富了。”老張當真地聽著，不時點頭記錄。