禦夫有術:絕色妖仙寧小閒_第31章 鐵板龍蝦 首頁

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寧小閒進園時看得清楚,池子裡的龍蝦是純天然的不說,有幾隻還打斷了鼇,可見爭鬥狠惡,其肉質必定是極緊極有彈性的。龍蝦本身的美味就是天下少有,以如許的生猛河鮮入菜,就該凸起它本來的味道,是以她采取的是穿超出來之前中原開端風行的鐵板摒擋之法。

寧小閒也不說話,隻是全神灌輸地看著鍋蓋,兩良庖子曉得她在心中默數時候。宴客堂內一時靜悄悄地,隻聽到蓋子內裡傳來“嗶剝嗶剝”油水相煎的聲音,讓世人忍不住心癢難耐。

她內心明白,實在本身是取了巧的。黃老財的兩名大廚功力自是高階,在火候、調味和擺形方麵已快登峰造極,但是寧小閒嘗過他們做的菜,隻感覺他們將大半精力都放在了調味上,甘旨而輕材,菜品的味道固然是好,卻根基都靠調汁來使力,對食材本身的味道不甚正視。但是中原國菜係繁多,此中多係就提到取材的首要性。

她叮嚀下人取來碟盤,疊入龍蝦肉、配好蘆筍,每人一碟,送至桌上。

她先往鐵板噴上薄薄的一層油,取出切得極細的蒜末來,幾次炒製,直到逼出蒜末中的水汽,漸漸沁出油蒜獨占的香味,光彩也轉為金黃,這才往板邊上一推,這是在做蒜頭酥,乃是吃海鮮常備的調味料。

這一蓋就蓋了好一會兒。揭蓋今後,她將龍蝦翻了個兒,蝦肉衝上、殼朝下,又朝板上噴了些油和水,重新蓋起了蓋子。她伎倆極快,以世人的眼力,也隻看到蝦殼中的肉已經團團向內縮起,構成了標緻的紋路,大要也被煎成了淡黃色,一陣鮮香味道傳出。

此時恰是最關頭的時候,她早讓廚子籌辦了好酒,現在取出來悄悄灑落在蝦肉上,滿室皆香,隻要黃老頭苦笑了一聲。單單聞這味兒,就曉得她用的是本身收藏的竹葉青,已經有四十年份了,心道看來權小子對她確切與眾分歧,連本身的寶貝都偷拿出來給她用。

成了!

昂首看看其彆人,也隻忙著低頭進餐,飯桌上一時詭異地沉默著。寧小閒看著他們的反應,就曉得本身這道菜是大得勝利了。

她才走出兩步,身後就傳來清脆的喊聲:“石師姐,願賭伏輸,請將賭資留下!”

石季珊早在寧小閒搬出鐵板開端煎製的時候,神采就垂垂變白了,看那行雲流水般的行動,那裡會不曉得寧小閒正做得得心應手?她也曉得,本身怕是掉進了這個凡人女子安插的大坑裡。黃老財這麼一評判,她麵色如土,儘力保持著麵上淡然的神情,回身就要回房間去。

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