她內心明白，實在本身是取了巧的。黃老財的兩名大廚功力自是高階，在火候、調味和擺形方麵已快登峰造極，但是寧小閒嘗過他們做的菜，隻感覺他們將大半精力都放在了調味上，甘旨而輕材，菜品的味道固然是好，卻根基都靠調汁來使力，對食材本身的味道不甚正視。但是中原國菜係繁多，此中多係就提到取材的首要性。

她先往鐵板噴上薄薄的一層油，取出切得極細的蒜末來，幾次炒製，直到逼出蒜末中的水汽，漸漸沁出油蒜獨占的香味，光彩也轉為金黃，這才往板邊上一推，這是在做蒜頭酥，乃是吃海鮮常備的調味料。

老頭子漸漸放下雙箸，又戀戀不捨地回味了一下龍蝦的鮮美，這才悄悄咳了一聲道：“寧丫頭勝出，我想諸位都不會有貳言吧？”在坐世人紛繁點頭。

她心中頓時失落極了，幾個快步分開了宴客堂。

她事前壓迫了檸檬的汁液，此時和醬油混成醬汁，悄悄倒在龍蝦肉上，又將放在一邊的蒜頭酥撥了過來，與蝦肉異化，如許幾次煎製，直至肉粒變成了金黃色。

她才走出兩步，身後就傳來清脆的喊聲：“石師姐，願賭伏輸，請將賭資留下！”

她再不躊躇，揮刀將龍蝦切成了粒狀，仍灑上鹽和胡椒粉，每過幾息即翻動一次，直至統統龍蝦肉粒都收縮起來，變成了球狀。

寧小閒進園時看得清楚，池子裡的龍蝦是純天然的不說，有幾隻還打斷了鼇，可見爭鬥狠惡，其肉質必定是極緊極有彈性的。龍蝦本身的美味就是天下少有，以如許的生猛河鮮入菜，就該凸起它本來的味道，是以她采取的是穿超出來之前中原開端風行的鐵板摒擋之法。

石季珊早在寧小閒搬出鐵板開端煎製的時候，神采就垂垂變白了，看那行雲流水般的行動，那裡會不曉得寧小閒正做得得心應手？她也曉得，本身怕是掉進了這個凡人女子安插的大坑裡。黃老財這麼一評判，她麵色如土，儘力保持著麵上淡然的神情，回身就要回房間去。

此時恰是最關頭的時候，她早讓廚子籌辦了好酒，現在取出來悄悄灑落在蝦肉上，滿室皆香，隻要黃老頭苦笑了一聲。單單聞這味兒，就曉得她用的是本身收藏的竹葉青，已經有四十年份了，心道看來權小子對她確切與眾分歧，連本身的寶貝都偷拿出來給她用。

黃老財眼巴巴地等了這麼久，天然第一個舉箸，不顧碟上還熱氣蒸騰，從速送了一塊龍蝦肉入嘴，頓感滿嘴生鮮，海鮮的汁液被滾滾的熱氣和微微的檸檬酸烘托恰到好處，共同著蒜酥咀嚼，隻鮮而不腥。悄悄咀嚼兩下，牙齒切入肉中竟有極微小的爆裂感，隨後就是Q滑爽嫩的彈牙之欣喜。