5，蔥半兩，切段。

11，香油一匙。

3、等聞到滿家的香味，就是差未幾好了。大火收下汁，裝盤後淋點香油，撒點香菜~~~完工

9，澱粉一大匙，用水兌成芡汁。

3.鍋內留少量油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯勺醋，1/2湯勺料酒、2湯勺老抽、1/4湯勺糖、少量鹽、一碗水

將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉能夠去除魚腥味

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉能夠去除魚腥味

3、等聞到滿家的香味，就是差未幾好了。大火收下汁，裝盤後淋點香油，撒點香菜~~~完工

將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉能夠去除魚腥味

做法

6、將魚撈起裝盤待用。

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2、魚進鍋兩邊一炸，加米酒、醬油或者麪醬，蓋上鍋蓋咕嘟（土話，就是中大火悶著），中間翻個身。千煮豆腐萬煮魚，彆怕煮老了。

1.蔥切段；薑切絲；辣椒切片；鮮魚洗淨備用。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

3.作法2的鍋中再倒入1大匙的沙拉油燒熱，爆香作法1的薑絲、辣椒片及蔥白部分，放入調味料a煮開，再放入作法2的煎魚煮5分鐘燒至入味，最後再淋上調味料b，起鍋時擺上翠綠段便可。

做法

4，筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。

5，蔥半兩，切段。

小訣竅

4，筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘。

7，蒜兩瓣，切片。

1、豬油燒熱，加蔥薑蒜，花椒豆豉郫縣豆瓣醬炒香。

3，鮮蘑菇半兩，切片。

3，鮮蘑菇半兩，切片。

1、豬油燒熱，加蔥薑蒜，花椒豆豉郫縣豆瓣醬炒香。

4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜

2，熟雞肉約半兩，切薄片。

3、等聞到滿家的香味，就是差未幾好了。大火收下汁，裝盤後淋點香油，撒點香菜~~~完工

6，老薑一小塊，切片。

4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜

10，料酒一大匙。