第三道菜是爆炒麻辣河蚌。詳細做法是：1.將河蚌用刀從河蚌中紮入，劃開蚌殼，取出蚌肉精華拋棄雜質。2.將醋.米酒.鹽倒入蚌肉中抓洗.沖刷潔淨，用刀切好備用。3彆離將辣椒、香蔥、蒜、薑洗淨切丁備用。適當耗油、鹽、糖、醬油倒入碗中。4。炒鍋中倒水開鍋後放入河蚌焯水。5炒鍋中倒入菜籽油，油熱後放入河蚌翻炒，烹料酒放入，薑、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉調味，最後放入辣椒、香蔥丁便可。貝類本身極富美味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免美味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

“小斌，你這道菜叫啥名字啊，有土豆、青椒、另有茄子，咋就冇見過這類做法啊，不過蠻好吃的啊。”心細的姐姐有些不解的問道。

首戰得勝，固然黃鱔個頭不大，楊吉雅和楊吉順眉開眼笑，大感興趣，“哥哥，你能不能教教我如何抓黃鱔？”楊吉順有點躍躍欲試的說道，在他看來，抓黃鱔很簡樸的嘛。

取螺絲肉最好的體例是直接放在鍋裡煮熟了，再將肉用鉗挑出來，如果直接用鐵錘敲碎取肉的話，貝殼碎片會很難遴選潔淨的，反而更加費事。

不一會兒，三人就帶著高興的表情滿載而歸，一回到家裡，楊吉斌就對正籌辦做晚餐的李文容說道：“媽媽，明天你就好好歇息吧，我們剛弄了點好吃的返來，今晚就讓我們幾個來做飯吧”。不等李文容反對的話說出口，楊吉斌便開端叮嚀起來，“姐姐，你到院子菜地裡摘幾樣新奇疏菜吧，弟弟你就賣力把火燒起來，我先來把黃鱔殺了。”

“斌斌長大了，真乖，我們也該納福了。”馮氏也感覺老懷安撫。

“恩◆←，，等你長大點再教你吧，你現在還冇有那麼大的勁抓住它。”說完，楊吉斌又開端找起黃鱔洞來。轉了好幾道田埂，桶裡也收成了近二十來條黃鱔了，加起來也有三五斤的模樣了。楊吉斌望瞭望天空中的太陽，時候已經不早了，因而又帶著楊吉雅和楊吉順到山間的小溪了摸螺螄和河蚌