在隋朝和唐初之前，北方固然也曉得和有少數人飲茶，但畢竟業 茶和嗜茶是盛於南邊，屬於南邊特有的一種地區性的文明征象。至唐 代中期今後，如陸羽《茶經》所說:“滂時浸俗，盛於國朝，兩都 （ 長安和東都洛陽）並荊、渝間，覺得比屋之飲” 2；不但南邊，中土 的京畿一帶，其對茶葉的崇尚，也和我國茶飲的故鄉荊、渝地區，冇 有甚麼程度上的分歧了。 “兩都”是都會，北方鄉村這時飲茶的環境又如何呢？穆宗時李 玨稱:“茶為食品，無異米鹽，於人所資，遠近同俗。既祛竭乏，難 舍斯須。田閭之間，癖好尤切。” 3這即指出，當時不但北方城鎮， 連鄉村也和天下“同俗”，已把茶視同糧食和食鹽一樣斯須不成或缺 的餬口必須品，乃至鄉村對茶的需求，有些處所較都會“癖好尤切” 。筆者疇昔有的文章中曾提出，“茶作為中華民族或我國天下性的一 種文明征象，是唐今後才構成的”。現在我仍然以為，茶從最早的巴 蜀，繼而擴大為巴蜀和荊楚，再次生長為江淮以南的文明內容，都是 一種地區性的或苗蠻文明，真正站在黃河中土稱“遠近同俗”的“無 異鹽粟”的全部國度和民族的共同文明內容，則是中唐今後才構成和 建立起來的。

據稱他是一個棄嬰，不知所生，他的姓名一說是他長大後本身用 《易經》占卜出來的。他卜得的是“蹇”之“漸”卦，其卦辭有“鴻 漸於陸，其羽可用為儀”等語，於是他就取陸為姓，以羽為名，用鴻 漸作字。他是和尚從河邊拾回在廟中長大的，但他自小就愛好讀書， 不肯意學佛，所今厥後就偷偷分開寺廟，跑到一個梨園子裡學戲和做 起“優人”來。天寶（742―756）中，陸羽在一次演出中為太 守李齊物所賞識。他長得欠都雅，口吃善辯，為人樸重。上元初（7 60年），他移居苕溪（浙江湖州），自號桑苧翁，閉門著書。他出 名今後，朝廷曾任命他為太子文學，厥後又改仕太常寺太祝，他都冇 有去。貞元 （785―804） 末卒 1。