講到唐朝中華茶文明的構成，我們還不能不附帶談談作為其核心 之一的茶道文明的構成。關於茶道，和茶葉文明的含義一樣，現在各 執一是，說法很多，我也不知取從哪種說法為妥，就暫按我們的瞭解 ―― 即講究飲茶 （包含物質和精力）之道來闡說吧。“茶道”一詞 ，源出我國。上麵在封演的《封氏聞見記》中，已提到“茶道大行” ；但這還不是最早的記錄。從現存的文獻質料來講，最早的“茶道” 一詞，能夠就算皎然的《飲茶歌誚崔石使君》一詩所載了。其句有“ 孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此” 1之說。《封氏聞見記》成書於 8世紀末，皎然這詩約作於8世紀中期前期，二者相差有十幾二十年 ，但分歧申明，我們至遲在8世紀下葉的唐朝中期，就派生和存在一 種新的茶道文明征象了。聯絡前麵所說，很清楚，我國茶道不早不遲 呈現在這個期間，是直接和《茶經》的麵世相乾的。因為茶道既然是 一種講究飲茶之道。那麼，這類“道”，無疑也起首是通過必然的飲 茶活動來表現的。冇有茶，有茶不飲或飲而不加講究。也就無所謂茶 道了。

在隋朝和唐初之前，北方固然也曉得和有少數人飲茶，但畢竟業 茶和嗜茶是盛於南邊，屬於南邊特有的一種地區性的文明征象。至唐 代中期今後，如陸羽《茶經》所說:“滂時浸俗，盛於國朝，兩都 （ 長安和東都洛陽）並荊、渝間，覺得比屋之飲” 2；不但南邊，中土 的京畿一帶，其對茶葉的崇尚，也和我國茶飲的故鄉荊、渝地區，冇 有甚麼程度上的分歧了。 “兩都”是都會，北方鄉村這時飲茶的環境又如何呢？穆宗時李 玨稱:“茶為食品，無異米鹽，於人所資，遠近同俗。既祛竭乏，難 舍斯須。田閭之間，癖好尤切。” 3這即指出，當時不但北方城鎮， 連鄉村也和天下“同俗”，已把茶視同糧食和食鹽一樣斯須不成或缺 的餬口必須品，乃至鄉村對茶的需求，有些處所較都會“癖好尤切” 。筆者疇昔有的文章中曾提出，“茶作為中華民族或我國天下性的一 種文明征象，是唐今後才構成的”。現在我仍然以為，茶從最早的巴 蜀，繼而擴大為巴蜀和荊楚，再次生長為江淮以南的文明內容，都是 一種地區性的或苗蠻文明，真正站在黃河中土稱“遠近同俗”的“無 異鹽粟”的全部國度和民族的共同文明內容，則是中唐今後才構成和 建立起來的。