“酸辣蛋湯製法簡樸，用青菜、番茄丁、木耳片、筍片、金針段、高湯燴酸辣湯，勾流芡推勻，淋入打散的蛋液，起蛋花時端離火口，淋香油盛入湯碗內便可。”

顧聞手上不斷，口中淡淡答道：

“牡丹燕菜的製法以下：將東關明白蘿蔔去皮縱切細絲，放淨水中浸泡15分鐘，控水後沾勻一層細綠豆澱粉，上籠蒸5分鐘取出晾透，將粘連的蘿蔔絲扯開，拌入少量精鹽，再上籠蒸5分鐘即成為‘素燕菜’。”

“這八個涼菜彆離是服―龍鳳蛋衣；禮--鹿筋白躬；韜―五香腐卷；欲―雞犬腰花；藝―雀舌翠蓮；文―青筍素鯉；禪―雲耳秋葵；政--雁脯鵝掌”

“起首，要在席麵上先擺四葷四素八大涼菜。”

說著笑眯眯站起來就往校門外走。(未完待續。)

手上俄然一停，顧聞想了想，點頭道：“這話說的在理。但實在有其他處理體例。”

顧聞道：“實在隻需求要設立專利。”

手上行動不斷，顧聞催促道：

宏祥的新學員們早就在廚房門口待命，聽到呼喚，倉猝排著隊出去，端起一盤盤涼菜，流水般奉上桌去。

“……”

“這套菜，我取名叫‘宏祥水席’，一共二十四道菜。”

“先叫傳菜員把八個涼菜上桌。”

有些性子急的已經開端小聲抱怨，但是有一群大佬壓陣，還不至於起動亂。

顧聞終究搞定了最後一道菜，擦著汗水停了下來，問道：“如何樣？記清楚冇有？”

剛纔鼓譟的人反而不敢冒然動筷子了。

“正式做菜時，將‘素燕菜’墊於湯盆底部，碼上熟雞絲、熟火腿絲、雞蛋皮絲、筍絲、海蔘絲、魷魚絲等十錦配料。

“四鎮桌彆離是牡丹燕菜、蔥扒虎頭鯉、雲罩腐乳肉、海米升百彩。”

袁通和丁汝才一齊問道：“甚麼體例？”

顧聞冇好氣隧道：“戔戔一個宏祥水席二十四道菜，值得這麼大動兵戈嗎？我叫你們來就是讓你們先學會，今後宏祥食堂每個月起碼開一次水席。”

“哇！給我留一塊！”“靠！要菜不給，要命一條！”

一邊不竭有新菜不斷上桌，一邊辦事生將空盤子空碗盆收走。這些盆子碟子無一不是被吃得乾清乾淨，連湯水都被喝得一乾二淨。

為了咀嚼新菜，好多人都用心不吃早餐，空肚而來。到這個時候早已經餓得前心貼後背了。

顧聞用刀背敲了敲案板：“急甚麼？這事不是一蹴而就的，起碼要通過帝國立法院。現在好好跟我學做菜。”