16、荸薺白果蛋花湯

13、平肝鯇魚湯

3.放約8碗水燒開，插手排骨、薑及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。4.加適當鹽，便可。食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。◆番茄百合豬肝湯質料：豬肝300g，小番茄4個，百合適當，薑3片。做法：1.豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝挑選色彩淡、靠近粉色的口感會比較好。2.將豬肝醃製約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝插手醬油、酒、胡椒、生粉適當。醃製時利用手抓，使調料充分異化。3.番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，插手薑片。煲湯用的番茄應遴選手感較硬的。切前先用開水燙一下，如許易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新奇的，應遴選表皮潔白光鮮的。如用乾百合，可恰當耽誤煲煮時候。4.插手豬肝及適當調味料，中火煮30～40分鐘便可。食效：補血、潤肺、清火。◆蘋果銀耳瘦肉湯質料：瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適當，薑3片。做法：1.瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不消去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽輕易上火，必然要去掉。此款湯易將味道開釋出來，以是煲好後不但湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議挑選後臀尖切較小塊。中老年人食用宜挑選精瘦肉，小朋友食用無妨挑選五花肉，湯的口感會更好。2.在鍋中插手約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘3.將銀耳洗淨，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。4.加適當鹽，便可上桌。食效：潤肺、化痰、美容。

雞精、香油蓋上鍋蓋，把壓力調到肉類檔，保壓定時12分鐘，便可食用。特性：味道鮮美，營養豐富。每天提示：這道菜滑爽苦澀，既有保健感化又有美容結果，並能延緩朽邁。黑木耳具有降血壓、降血脂，對改知己、腦血管循環體係大有好處。◆五寶湯“五寶湯”濃烈甜美。該湯插手了五寶：紅棗、蠶豆、花生、雞腳和排骨。雞腳和排骨的分量較少，紅棗量大些，故此湯味濃、甜美而不肥膩，實為夏季精彩靚湯之首選佳品。涼瓜鮮蚌湯◆“涼瓜鮮蚌湯”是糖尿病患者的食療湯品涼瓜清熱、明目、解毒，很多人喜用其配以肉類煲湯。而鮮蚌則滋陰養血、清熱解毒。此湯既是糖尿病患者的食療湯水，又是鮮美的家常補益佳品。◆三蛇煲老雞備料：1、素雞400克，火腿30克，水發海蔘50克，熟雞塊50克，熟肚片50克，筍片50克，冬茹30克，青豆20克；2、醬油30克，糖10克，薑汁10克，水澱粉10克，黃酒15克，蔥段4克，味精3克，精製油500克，麻油4克，奶湯300克。做法：1、雞切梭子塊，海帶切斜片，冬茹去蒂洗淨沙質，火腿切片；2、炒鍋加油燒至六成熱，放入老雞，炸至金黃色結皮時倒入漏勺瀝油。原鍋留少量餘油，放入薑汁、醬油、糖、味精和老雞燒滾，加奶湯、筍片、冬茹、青豆燒沸，轉小火燜燒5－6分鐘，改旺火淋水澱粉成薄芡，倒入煲中上火加熱保溫；3、同時另用炒鍋，加油燒熱，放入蔥段煸炒後，放入海蔘、熟雞、肚片，加醬油、少量湯，用旺火燒沸半晌後加味精，淋水澱粉勾芡，顛翻至鹵包上，蓋在煲中老雞上，放上火腿片，淋麻油，加蓋上桌。◆營養甘旨苦瓜雞湯備料：1、光雞1隻、苦瓜50克、鮮薑片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；