製作神曲是專供醫藥上用的，把它稱為神曲是因為醫家為了與酒麴相辨彆。神曲的製作體例開端於唐朝，這類曲不能用來釀酒。製作時隻用白麪，每百斤插手青蒿、馬蓼和蒼耳三種東西的原汁，拌勻製成餅狀，再用麻葉或楮葉包藏覆蓋著，像製作豆醬黃曲的體例一樣，比及曲麵色彩變黃就曬乾保藏起來。至於要用其他甚麼藥共同，則要按大夫的分歧經曆而加以裁奪，很難列舉出牢固的處方。

①丹曲：即今之紅曲，用大米培養的紅麴黴。

凡造此物，曲工盥手與洗淨盤簟，皆令極潔。一毫滓穢，則敗乃事也。

【評析】