⑦細穗：藐小的麥穗。

③菵（wǎnɡ）：一種生在田裡的草，可作飼料。亦稱“水稗子”。

凡苗自函活乃至穎栗⑦，早者食水三鬥，晚者食水五鬥，失水即枯（將刈之時少水一升，穀數雖存，米粒縮小，入碾、臼中亦多斷碎），此七災也。汲灌之智，人巧已無餘矣。凡稻成熟之時，遇暴風吹粒隕落，或陰雨競旬，穀粒沾濕自爛，此八災也。然風災不越三十裡，陰雨災不越三百裡，偏方厄難亦不廣被。風落不成為。若貧苦之家，苦於無霽，將濕穀升於鍋內，燃薪其下，炸去糠膜，收炒糗⑧以充饑，亦補助造化之一端矣。

各種糧食當中，碾成粒而不磨成粉來食用的糧食種類有很多。相距僅幾百裡地，這些糧食的色彩、味道、形狀和質量就大不一樣了。固然大同小異，但稱呼倒是成百上千。北方人隻把粳稻叫大米，其他的都叫小米。

一種是稽（音呂）豆，疇前野生在田裡，現在北方已經大量蒔植了。用來做澱粉、粉皮，能夠抵得上綠豆。北京的小商販整天叫賣“稽豆皮”，可見它的產量必然是很多的了。

⑤黍：黏米。

②腹焉：此中部。

【譯文】

⑦尚：推許。

⑥蕩片搓索：做成粉皮，搓成粉條。

③蕓薹：油菜。

①可粒可油：能夠當糧食用，也可榨油。

③龠（yuè）：當代容量單位，即是半合。

【註釋】

稻宜

②神農氏：炎帝神農氏，神話傳說中的古帝王。《禮記.月令》注：土神稱神農者，以其主於稼穡。晉王嘉《拾遺記》卷一：炎帝始教民耒耜。躬勤畎畝之事，百穀滋阜。故而又稱土神。晉乾寶《搜神記》卷一：神農以赭鞭鞭百草，儘知其平毒寒溫之性，臭味所主。以播百穀，故天下號神農也。

⑩再糞：再次施肥。

凡是收割後不再耕作的稻田，應當在當年春季翻耕、開墾，使稻茬腐臭在稻田裡，如許所獲得的肥效將是糞肥的一倍。如果春季乾旱冇有水，或者是懶惰的農家誤了農時，到第二年春季才翻耕，終究的收成就要減少。在給稻田施肥的時候，隻怕碰上連綴大雨，當時雨水一衝，肥分就會隨水漂走。是以密切重視把握氣候竄改，就要靠老農的聰明瞭。稻田耕過一遍以後，有些勤奮的農夫還要耕上第二遍、第三遍，然後再耙地步，如許一來土質就會粉碎得很均勻，而此中的肥分也能均勻分分開了。