李倩在車上還一個勁的說讓曹平辦好電話卡給她打電話，要抽暇帶姐妹們過來吃他做的菜。

幾人嘻嘻哈哈的笑鬨著，不知不覺就吃到了十點多，張大成興趣翻開，又開了一瓶白酒，和曹平推杯換盞，差點喝的拜了把子。一頓飯吃的賓主儘歡，明天還要拍戲，曹平王源就出去打了出租車，送張大成他們回旅店，

李倩正吃著菜，俄然看到張大成掉了眼淚，不由有些吃驚，又有些好笑的問：“呦！張哥，這是如何了？如何還哭上了？”

張大成十年前就把家安在北京了，隻要逢年過節的時候纔回趟故鄉，這兩年比較忙，就在北京過的春節。他平時跟著劇組天下到處跑，根基各地的風味都吃了個遍，口味已經變雜了，故鄉的口味倒是有些淡忘了。阿誰叫曹平的小夥子說要去做兩道菜，張大成估計也是做道回鍋肉、魚香肉絲之類的大街菜來吃吃，內心多少有些不覺得然，權當給王源個麵子，本身場麵上誇兩句就好了，人家也是一番情意，也不好駁了麵子。

曹平把菜放在桌子上，笑著說：“我也好久冇做這道菜了，手有些生了，張哥您嚐嚐，可還能入口？”

他從冰櫃裡拿出豬排，豬排是王大叔中午訂的，還冇有完整上凍，剛好能用，又拿出一塊豬裡脊肉，拿起斬骨刀，就乒乒乓乓的將排骨剁成小塊，洗濯後放在鏤空的洗菜筐裡瀝乾，然後又拿起菜刀，用快刀切出一些蔥薑蒜末和辣椒末，又將豬裡脊肉切片，加了些鹽、料酒、豆瓣、雞精和花椒粉，他想了想，又多加了些胡椒粉，四川人丁味是偏麻，吃辣倒不算太短長，花椒倒是每道菜都會放，就連炒青菜也要放些花椒粒的，剛纔上菜前吃涼菜的時候，他就發明張哥吃京彩豆腐、蕨根粉海蜇皮之類口味重些的菜比較多，想來也是口味側重的，他特地多加了些胡椒粉，提鮮的同時又能增加些辛辣口感。他又打了個雞蛋，把蛋清倒到肉碗裡，加蛋清是為了讓肉質更滑嫩，順時針拌勻後，又加了些澱粉和水，拌好就放在一旁待用了。

隨後，他把煤氣灶翻開，王大叔家是大的飯店公用的灶台，鍋也是比較大的單柄炒鍋，他添下水開端燒，中間排骨也剛好瀝乾水。他把排骨倒進一個大盆裡，插手適當的澱粉、料酒、蠔油、生抽、鹽，就開端揉搓，普通做這個蒸排骨要提早醃製兩個小時，為的是讓調料味道入進排骨裡，但明天時候來不及，曹平就用一種特彆的伎倆給排骨按摩，通過手指的勁力按壓，讓調料味道一層一層入進排骨裡，這是小時候每次爺爺把他揍成豬頭的時候，奶奶給他上跌打藥時的按摩伎倆，能夠讓藥力快速進入體內，更快見效，讓傷口快速病癒，為下一次捱揍做好籌辦。有一次曹平幫奶奶醃製魚的時候，就突發奇想，用這類按摩伎倆給魚按摩，發明能夠讓肉類醃製時候快速收縮，並且比冷置醃法入味更完整，口感更好，但就是比較費事，曹平用過幾次後，新奇勁疇昔就懶得如許做了，平時就是提早醃好，省的費工夫。