陳琦命人加柴火將地鍋中的濁酒煮沸，然後拉著杜康到一旁的桌子上坐下。就在二人坐下的同時，蓉丫頭帶人，拿著四個食盒過來了。

麥曲是釀造醬香型白酒時利用的曲，雜糧曲則是釀造暗香型白酒時利用的曲。

陳琦點頭：“乾的不錯。我原覺得歐大師會嫌棄鍛造炊具，玩兒遲延耍賴那一套呢。哈哈哈！”

陳琦走到灶台中間，當真的查抄著灶台上的鑄鐵大鍋。

按曲中的增加物來分，又有很多種類，如插手中草藥的稱為藥曲， 插手豆類質料的稱為豆曲（豌豆，綠豆等）。

暗香型白酒無色、清澈透明，無懸浮物、無沉澱，暗香純粹，入口綿甜，香味調和，醇厚爽冽，尾淨香長。

蓉丫頭敏捷的將飯菜擺在陳琦和杜康麵前的桌子上，又給陳琦拿來一個酒壺和兩個酒杯放在桌上。蓉丫頭和陳琦私語了兩句，叮囑陳琦重視安然，轉成分開了釀酒坊。

“歐鐵阿誰故鄉夥，固然鐘情鑄劍，但是並不是特彆固執。並且傳聞你還教會了他一種新的冶鐵體例，能夠冶煉出比鐵還要堅固的剛。我估計他現在對你那但是五體投地的崇拜。彆說鍛造炊具了，你就算讓他鍛造再如何不著調的東西，他都不會有定見的。”

暗香型白酒就是利用雜糧曲或者叫中溫曲為發酵劑，釀造質料除了高粱，還會插手大麥、豌豆、大豆等，也是以水來潤糧。

而這個期間，就連杜康都不曉得酒麴是甚麼東西，就更彆說製曲了。陳琦乃至一度以為杜康他們釀酒完整就是在碰運氣，而這個運氣就是看釀造過程中，會不會嘍囉屎運，碰上野生酒麴。

杜康本就是以酒正道，成績賢人之名；以是他對酒的鐘愛，對釀酒的鐘愛是發自肺腑的。以是，杜康在和陳琦聊完如何改進釀酒術今後，幾近是不眠不休的進入到了釀酒的事情中去了。

“灶台上的阿誰大鐵鍋叫做地鍋，是用來燒水或者燒濁酒的；中間阿誰錐形木桶叫甑，是指導水蒸氣向一個方向堆積的；而上麵阿誰鑄鋁鍋叫天鍋，在天鍋中插手冷水固結水蒸氣，然後水蒸氣會順著鍋底會聚鄙人麵的阿誰接酒漏鬥中，然後順著竹管，流出來。”

實在杜康焦急，陳琦也急。畢竟燒酒早進入市場一天，那陳琦也就早一天賺更多的小錢錢。白酒行業的暴利程度，陳琦宿世也是親眼目睹過的。