ps：

詳細做法：

2.花生米能夠一次多炸點，老醋汁則需求現吃現拌。

詳細做法：

5.熱鍋下油，油熱後，放入薑蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用。

1.茄子洗淨切瘦長型滾刀塊。（頓時切頓時燒最好了，不然的話，切好後就放淡鹽水裡泡著以防變色）

3.熱鍋上油，油熱後下薑蒜末爆香。

3.青椒，胡蘿蔔切塊，薑蒜，乾紅辣椒切末。

5.把步調4裡的質料全數倒入放冷的花生米裡拌勻便可。

4.把措置好的肉皮切成丁放到燉鍋裡，加約3倍用量的水。加薑，八角，香葉，桂皮，大火燒開後轉小火慢煮約1個小時。

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3.彆的，花生米出鍋後色彩還會變得稍深一點，以是，炒的時候重視掌控好火侯，千萬彆炸糊了。

3、略微炒幾下便能夠放番茄了，以後加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子裡自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個小盒子連在一起，能夠放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不曉得如何叫，以是就叫鹽盒子了，內裡有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還冇掉的時候加一點雞精。炒勻。

十4、鯪魚苦瓜

1.肉皮上多少會有些許殘存的豬毛根，必然要措置潔淨。肉皮焯水後會更輕易肅除。

十5、老醋花生米

6.倒入焯好水的苦瓜，調少量鹽，白糖，淋麻油翻勻後便可起鍋。

首要食材：茄子，鹽，白糖，蒜末，豆瓣醬，胡椒粉。

2、燃燒上鍋，能夠略微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來的菜會油汪汪的。等油有6、七成熱的時候把雞蛋倒出來，倒出來就用鍋鏟攪碎，不然就會成很大的一塊一塊的了。

4.倒入胡蘿蔔，土豆翻炒。

番茄炒蛋

ps：步調2空火煸茄子時，儘量把水分全煸乾，這一步茄子煸得越軟，最後成品越好吃。因為冇放油，要記很多翻鍋，謹慎糊鍋。

3.肉皮裡加一大勺的鹽揉搓，然後沖刷潔淨。

5.加充足量的淨水，水量要冇過統統質料還略多。大火燒開後轉中小火煮10分鐘擺佈。

1.炒花生米必然要冷油下鍋，讓花生跟著油溫逐步加熱，如許炒好的花生米受熱纔會均勻，裡外的酥脆程度纔會分歧，不然會內裡炸焦了內裡還是生的。