幾種海鮮

舟山梭子蟹俏銷外洋

顛末邃密加工的舟山白鯗，潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口，含有豐富的蛋白質和適當的脂肪，有開胃、清火、生津、活血的感化。白鯗加生薑清燉，可供婦女產後補虛。白鯗烤豬肉，是舟山漁區用來接待客人的一隻最有特性的處所名菜。

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小黃魚形狀與大黃魚類似，但又不屬於同一種。小黃魚體是非於大黃魚，普通為15―25厘米，與大黃魚的首要辨彆是：大黃魚的鱗較小，背鰭起點與側線間有八至九個鱗片；在而小黃魚的鱗較大，在背鰭起點與側線間有五至六個鱗片。大黃魚的尾柄較長，其長度為高度的三倍多，而小黃魚僅二倍擺佈。

大黃魚，又叫大黃花魚，是我國的首要經濟魚類。舟山群島海疆是大黃魚的首要產地之一，汗青最高年產量曾達到13.2萬噸。

市場上新鮮梭子蟹多為養殖蟹，野生捕獲量希少。野生梭子蟹普通要顛末速凍儲存，然後通過發賣渠道達到門客手中，不適合清蒸，乾蒸肉質易老，宜紅燒。

舟山是浙江省轄地級市，是我國兩個以群島建立的地級市之一。舟山具有漁業、港口、旅遊三大上風，是中國最大的海水產品出產、加工、發賣基地，素有“東海魚倉”和“中國漁都”之美稱。因為四周海疆天然環境優勝，餌料豐富，是以遠洋處海水渾濁，給分歧習性的魚蝦洄遊、棲息、滋長和發展締造了傑出前提。共有陸地生物1163種，按類彆分：有浮遊植物91種、浮遊植物103種、底棲植物480種、底棲植物131種、泅水植物358種。捕撈的首要種類有帶魚、鰳魚、馬鮫魚、海鰻、鮐魚、馬麵魚、石斑魚、梭子蟹和蝦類等40餘種。舟山四大經濟魚類為大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚。

2004年11月，浙江省舟山市獲得天下首批海鮮類地理標記證明商標。

小黃魚又稱小鮮，是舟山漁場上產量較高的一種魚類，汗青最高年產量曾達到3萬噸。