宋朝和蒸穀米同時記敘的是冬舂米。冬舂米產生的背景與蒸穀米近似，即潮濕的地區稻米不易儲藏，顛末冬舂措置能夠漸漸供應吃食，直至新穀退場。同時夏季勞力較充盈，開春今後即忙於農桑。

作者說：“此爆孛婁詩也，錄之以觀風。”可見不是戒庵白叟所作，是他記錄當時風行的這首詩。詩的作者和時候不得知，總在戒庵白叟寫漫筆之前業已風行於官方是無疑的。

旬今後，發頭蒸熱，濕氣上衝，急用礱糠隔麻布腳袱以收之，隨濕隨換，務收儘其濕而後止。

“冬舂行”固然描述得很活潑，但對冬舂米加工後的儲存較簡樸。