1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；

地三鮮做法：

4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米便可。

2、製作祕製甜麪醬：甜麪醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，異化均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋後5分鐘便能夠了。醬能夠一次多做點，密封好放冰箱，可儲存2周，隨吃隨取。

5、倒入肥牛汁（20克）、水（200克）、醬油（20克）、糖（8克）、鍋開後閉火；

小貼士：

3、再把胡蘿蔔放入鍋中炒一下；

6、收汁後淋在肉條上即成。

製作體例：

乾炸裡脊做法：

培根焗飯

2）將蒜蔥薑放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，淨水，水澱粉調成汁備用。

3、豬裡脊肉切絲，上漿：第3步上漿的步調：

4、把肥牛片放入鍋中炒到變色；

5、鍋裡留少量油，將薑末爆香，然後插手祕製甜麪醬2勺，番茄醬1勺，煸炒出香味

製作過程：

2.因有過油炸製過程，需籌辦花生油1000克，實耗40克。

2.燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。

34、吉野家招牌牛肉飯（4人份）

1.將裡脊肉切成菱形塊；

2.在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鐘擺佈；

（步調一，入味吸水：

1）雞胸肉切1cm大小的丁，插手鹽（1/2茶匙），料酒和乾澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁略藐小點的粒，蔥薑切成末。青紅椒切粒。

重慶辣子雞做法：

回鍋肉做法：

1.蹲炸是指此菜要求開端時用旺熾熱油，半途改用小火蹲炸，才氣把肉炸得裡外分歧，炸時不能一向在旺火上猛炸，以防外糊裡生；

京醬肉絲做法：

製作質料：肥牛片、金針蘑（可換成蘆芛、豆角等彆的蔬菜）、魔芋（塊狀）

糖醋裡脊做法：

2、把醃好的雞肉放入鍋中（不放油），先煎帶皮的一麵，直到兩麵呈金黃色（用吸油紙把多餘的油擦掉）；

製作質料：雞大腿（2個，約莫200克/個）（去骨不去皮）、

因為郫縣豆瓣醬很鹹醬本身也有味道，以是不需求在加彆的調味料味道也是很好的，如果口味比較輕，必然少放郫縣豆瓣醬。