給入好味的豬裡脊肉加雞蛋（全蛋）和澱粉，首要起到把水分包在內裡的感化。普通一斤肉加一個雞蛋就夠了，然後加乾澱粉，要一點點加，邊加邊攪拌，把肉絲用手抓一把出來，不會手指縫裡淌出水便能夠了，然後倒點油出來，攪拌均勻。總結一下，步調就是：根基調料和水，放30分鐘，加蛋，加澱粉和油。如許肉絲就醃製好了。）

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；

重慶辣子雞做法：

製作體例：

製作體例：

34、吉野家招牌牛肉飯（4人份）

2.將豬肉塊用味精、鹽、白糖5克、薑汁5克、料酒10克抓勻入味，醃製10分鐘後再用濕澱粉掛一層薄糊；

3、再把胡蘿蔔放入鍋中炒一下；

照燒汁

1、將五花肉切成3x2公分的小塊；

紅燒肉做法：

小貼士：

製作體例：

4、起油鍋，油略微多一點，大火燒熱後，放入醃好的肉絲，快速滑熟，將肉絲撈出備用。滑熟肉絲必然要急火快滑，凡是不超越1分鐘肉絲就變色熟了，方纔變色便能夠撈出了，這是肉絲滑嫩的第二個法門。

6.最後放鹽、味精、白糖調味，盛出便可

5，裝入容器，上層鋪一層馬蘇絲。6，175度，中層，高低火，烤10分鐘便可。

1、雞腿肉放入蒜片（4片，每個雞大腿放入2片蒜）、味淋（14克/個—20克/2個）、醬油（10克/個—20克/2個）、胡椒鹽（胡椒粒粉末狀少量）、味素（少量），再加兩（幾）滴香油醃製30分鐘（放入保鮮袋中，用手揉搓幾下後放入冰箱冷藏30分鐘至1小時）；