之前形狀、澆汁都點評過了，冇事理魚肉本身不停止點評。

其彆人都冇有說話，大師都曉得他另有下文，便都當真地聽著，即便是瘦子也不例外。

小老頭察看瘦子的神采，見他聽得出來分歧的定見，非常的謙善，纔對勁地接著往下說：“都城人喜好吃的甜一點兒，以是你這個甜味能夠再多一點，讓酸味再少點，如許就逢迎了大部分人的口味，我們廚師做菜，也要因地製宜。”

老頭說完這番話後，又經驗他的2個門徒道：“一個廚師用冇用心，會直接在他做的菜上反應出來；你倆每次做完都不曉得把這些邊邊角角給敲一敲，把這些魚刺、魚鰭都留在上麵，支棱八翹的很不美妙！”

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不過這但是功德兒，天大的功德兒！

說完外型，就該嘗味道了。小老頭拿起一把勺子，先來了點兒汁嚐嚐。

瘦子第一個聽懂了，也就是說如果糖醋汁冇有調好，就像傻柱做的那道九轉大腸一樣，焦糖味重了，一入口就能咀嚼出苦味來。

說完，又拿起勺子往魚身上澆汁；做這個行動的同時，對瘦子說：“另有這個汁，調的再稠一點兒，再大膽一點兒，最好讓它順著魚身上流下來的時候，有種夏季屋簷上的冰掛的意義那就美了。”

瘦子倒吸了一口冷氣，魯興邦？這位老爺子就是魯興邦！

老王跟他的門徒這才紛繁拿起筷子，從魚身上摘下塊肉來，學著小老頭的模樣蘸上汁，然後咬的嘎吱嘎吱。

為甚麼有的廚師做菜第一口下去，就感覺特彆酸，就是因為他冇有把握好這一點！酸味出頭了，就跟苦味出頭了一樣，挨次亂了，搶了彆的的味道。

老爺子的代表菜之一就是糖醋鯉魚，明天他特地點名讓瘦子做這道菜也就不奇特了。

這句話一說出口，瘦子利馬對老頭寂然起敬。這是裡手，魯菜的裡手！

也讓之前被他考校過的那王謝徒看的目瞪口呆；教員現在已經很少吃內裡的菜了，就是在後廚或者出去給人產業評委，也隻是略嘗一口……

說完了甜味、鹹味、就該說酸味了，為了讓大師都聽得懂，他還讓門徒伸出舌頭，指著靠後的位子說：

說了這麼多，小老頭終究對勁的拿起了筷子：“吃魚、吃魚，大師都動筷子。”

但是將表皮咬開以後，魚肉卻特彆的嫩，跟酸甜口的汁異化在一起，給人一種享用的感受。