“二姑，嚐嚐吧，萬一能吃也能給爺他們添個下酒菜呐。”方笑笑說完不等方惠回話就回身跑出去摒擋螺獅了。螺獅被餵了兩天泥沙已經吐了個潔淨，現在主如果要給螺獅剪掉尾部去了內臟，措置潔淨的田螺用蔥、薑水略灼，晾乾水便能夠備用了。

紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的服從，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。紫蘇炒田螺是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜係。首要用料有田螺、紫蘇葉，另有少量辣椒、沙茶醬、蒜茸、豆豉等。用紫蘇葉炒田螺不但能夠撤除田螺本身的泥腥味，更能帶出田螺的美味，入口時能咀嚼到一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。聞說炒田螺最後是從順德傳入廣州的，但當時人們並未曉得利用紫蘇葉炒田螺。固然他們嘗試過利用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能撤除田螺的泥腥味，實令人有美中不敷之感。厥後，泮塘一個叫李細蘇農夫偶然中發明瞭用紫蘇葉炒田螺能夠撤除田螺本身的泥腥味，因而這個彆例就很快傳播開來了。不久，人們再加以改進：在田螺下鍋前先用油撈一下，然後再下紫蘇葉炒，如許更能帶出田螺的美味。因而乎，和味炒田螺逐步成為了廣州人所愛好的一道特性美食。對於對吃有著非常的固執的方笑笑天然是不會放過的。

“二姑想要買這方劑就隨便給個一兩銀子吧，本來我是想趕集時讓娘帶著我去飯店把方劑賣二兩銀子的，家裡冇有吃的了，爹爹吃不飽，笑笑想贏利給爹爹買饅頭，但是既然二姑要就先給二姑吧，但是我籌算自家讓娘做點我跟哥哥嚐嚐能不能賣倆銅板買飴糖，方劑賣了二姑必定不會再給彆人的。”方笑笑恐怕鄭氏學方安又大手一揮白送了，搶先介麵。

回到方家的時候鄭氏正在切板油籌辦熬油，蘭氏一臉落拓的坐在院子裡磕著炒南瓜子。瓜皮屑亂飛。方笑笑四叔現在在鎮上雜貨鋪裡打雜，蘭氏是雜貨鋪賬房先生的小女兒，家裡前提還算不錯，一向挑遴選揀拖著春秋拖大了，加上本性不是很好一向冇有說婆家，厥後蘭氏爹急了看方笑笑四叔跟他學過算賬也認的字，為人還算實誠隻是因為家裡前提遲誤了纔沒有說親，就想著把本身閨女嫁給方笑笑四叔。今後本身老了乾不動了就退下來保舉方笑笑四叔上去做賬房，也能贍養自家女兒。蘭氏本來是不肯意的。但是拗不過老賬房的對峙，又看方笑笑四叔長得還算漂亮，點了頭。但是卻一向感覺本身高人一等嫁給方笑笑四叔是低嫁了，不想跟方家這類窮親戚打交道。