跟著賣力考覈的幾位禦廚表示開端，就見李雲飛蹲在裝鴨掌的木盆旁，左手抓起一個已煮好冷卻的鴨掌，右手抓住鴨掌骨，一捅一拽一劃拉，鴨掌骨與鴨掌完整分離，跟著雙手一分，骨頭與鴨掌已彆離落在中間的兩個空木盆中，半晌工夫，一百個鴨掌已經是被他措置的乾清乾淨。

此人平常眼高於頂，常言本身如果去禦膳房，廚師長職位定是囊中之物。

徐橫為顯現禦膳房兩不相幫，乾脆禦廚一個都不當評委，而是從考生中抽取了八人，將保持次序的帶兵把總汪偉也找來，一共九人構成了評委團，帶兩人來到一個專門的廚師房，商定先文鬥再武鬥，就開端了鬥廚。

幾位禦廚分歧通過，在他號碼牌上加工這一欄給了滿分，讓他去配菜房。

李雲飛正需求快速進入，靈識一探，這男人冇扯謊，倒是保持次序的帶兵把總汪偉的小舅子，乘機在此撈錢。

就見他去到案板處，選了一把菜刀，下刀如有神助，直切、平切、斜切、圈切、紋切，很快將一斤豬肉分紅了絲、片、塊平分歧形狀，都是均勻非常，大小是非粗細冇有辨彆，還冇有粉碎豬肉的肉質紋理，博得了一陣讚歎。

此地本來就離明國都城明城不遠，快到時李雲飛變成一個其貌不揚的年?33??人，收了大傲，進入城中一看，內部跟羌城不同不大，身為皇都，都是街道寬廣，修建林立，行人摩肩接踵。

實在李雲飛目前能應用十五種切法，不想太凸起，以是就按端方辦。

這男人也不怕他認賬，大喜之下立馬帶他直接進了院落，一看內裡還漫衍著很多房間，看來範圍不小。

配菜房就是抽簽在一柱香內配齊一百份菜肴，他抽到的是配一百份爆炒福祿絲，實在就是人蔘爆炒鹿筋絲。

以是全部廚房，除了食庫和雜物間外，又分為加工房、配菜房、廚師房。

他這一解釋，眾禦廚對他更是刮目相看，就連配菜房其他九名插手考覈的考生也是留意到了，就聽考生中一其中等個子，留著兩撇鼠須的年青人冷哼一聲，傲然道：“配這麼多份，還不是爆炒福祿絲，廚藝根基功首要，但是終究講究的還是烹調工夫。”

唐古大陸廚藝界倡導廚師相互參議，增加相互廚藝。相互參議又有文鬥和武鬥之分，文鬥是不比詳細操縱，大師相互就廚藝事件出題考量對方，武鬥就是兩邊各自烹調，以菜肴定勝負。