回到村裡陳三郎帶著玉芝又去了一趟劉家，交代明日劉誠懇明日家裡有事，先讓他一小我出攤，又請劉嬸和劉小莊明日去幫手一天，兩小我給四十文人為。這幾日劉誠懇早就學會瞭如何做涼皮，實在這個太簡樸了，隻要刀功好切青瓜絲切的細緻還曉得根基一碗的配料放多少，不要鹹了或者淡了就行了，劉嬸這類灶房熟行完整能夠直接上手。

玉芝批示三個哥哥將泡好的綠豆洗濯兩遍去除雜質，瀝乾一下就放到洗潔淨的小磨盤裡磨，又讓陳三郎和兆誌兩小我換著班邊添綠豆邊均勻的加水，差未幾綠豆和水一比五的比例磨成細細的漿液。

這一浸就要浸三四個時候。世人又忙活籌辦明日劉誠懇去開攤子的質料。忙好今後早早睡覺，明日還要夙起做這‘白玉涼皮’。

李氏用兩個盆換著接兩人磨下的綠豆漿，和兆亮兆勇用最細的篩子過篩兩次，篩去豆皮和豆渣，然後用水沖刷幾次篩子上的豆渣，製止華侈。最後加了適當的油攪勻。放在中間沉澱。

定了明早劉誠懇來陳家端涼皮的麪漿盆和調味料，父女倆分開了千恩萬謝的劉家，一家人用心的開端忙活做這‘白玉涼皮’，一家人坐在地上把買的綠豆細細的遴選出不飽滿的或者蛻了殼的。把挑出最好的綠豆用淨水洗潔淨，略微晾乾今後直接用開水燙一遍，再放入微微燙手的溫水中浸泡放在炕頭保溫。

陳三郎和李氏暴露了打動中還異化著幾分可惜和心疼孩子的神采，朱掌櫃看著信賴了大半，當真問道：“既然你說有那種白玉普通的涼皮，明日能夠帶來給我看看？”玉芝脆生承諾，陳三郎收了涼皮方劑的銀子，兩邊商定明日中午擺佈到泰興樓再見。

待李氏把涼皮和芝麻醬的做法都細心的說與被朱掌櫃叫來的大廚今後, 玉芝又開口說道：“朱伯伯, 你看這涼皮的做法如何？”

玉芝笑了笑奧秘的說：“這是我與哥哥偶然間在家裡傳下來的一本古籍上看到的一種吃食，這涼皮也是那古籍寫的，是這吃食的一個分支, 因著這東西做起來費事，我們家才隻做了涼皮。不知朱伯伯有冇有興趣呢？”

玉芝閉著眼說：“按理說要沉一兩天呢，我們彆動它了，等沉到快中午的時候舀潔淨上麵的水直接端一盆子去泰興樓吧。”李氏很有些好笑的說道：“還等中午呢，現在已經巳時三刻了，你再不醒娘就得叫你了！”

既然已經擔擱了大半個下晌，李氏就決定不回村了，三人去買了一大袋子好綠豆，十個大木盆和最細的篩子。看了看時候差未幾到放學的時候了，乾脆等著三個孩子一起回家。