民警俄然想到一個線索：“你們不是曉得他的大抵春秋吧？他上學時，教誨局會有登記的，找那兩年教誨局的門生名冊，是不是有線索呢？”

本來它的勁道，與彆的麵的奧妙是一樣的，就是幾次壓，才構成的。比如廣東的竹升麵，也通過大力揉壓，呈現筋道。

“嘛意義？你剛纔說啥？”小夏的西安土話都出來了，或許上車後，冬子沉默了一段，把她憋急了。西安話，這個“說”字，有點像淺顯話裡“殺”與“學”的條約數，聽起來，不像是南邊人那種唇齒音，倒有一種氣味聲，格外埠誘人。

街上，有的店子為了招攬主顧，用音箱放著秦腔，這也算是關中八怪之一：秦腔吼起來。這一個吼字，真是逼真，冬子在西安的城牆下，就已經領教過了。

冬子從速解釋到：“陝西的美食我不體味，剛好小夏當一個美食導遊，我也得償所願。”

兩人逛了一下街，也就是本地土產，除此以外，與全車的農貿集市，冇甚麼兩樣。這處所離西安已經比較遠了，以是，儲存著很稠密的鄉土氣味。

隨後，她解釋了這類修建形製的啟事和特性。

四周的人們，還表現了彆的幾怪。比如麪條像腰帶，這裡的麵，不是南邊常見的機製掛麪，都是現場把麪粉各水建議，揉出筋道來，然後切出一寸多寬的便條，下到鍋裡，撈出來時，足有腰帶那麼寬。

用料簡樸，若麪粉十斤，水便四斤，堿麵七錢，酵麵可夏七兩，冬斤半，春秋一斤。製法也簡樸，卻必須下伕役，按季候把握水溫，先和成死麪塊，放在案下用木杠壓，用力壓，邊折邊壓，壓勻盤倒，然後切成兩塊，彆離插手酵麵和堿水再壓，再用力壓，直到人大汗淋淋，麪皮光色潤，用濕布蓋嚴盤性。性起，麵塊分紅每塊一斤多重的麵劑，推擀成直徑七寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻二轉，表皮微鼓即熟。

本地白叟喜幸虧頭上戴紅色的帕子，這也是陝西人的著裝特性。傳聞是因為陝西盛產棉花，本地人把棉花織成的手帕戴在頭上，既能防風防塵防曬，又能夠用來擦手擦汗，乃至還能夠用來包東西，用處非常大又很經濟實惠。

“哎，對了，這彷彿是陝北的信天遊吧？這是農夫們唱出來的嗎？如何曲子與歌詞，都這麼好呢？”

這類客氣，實在是不需求的，但冬子並冇說甚麼，直接把車開到辦公室。此時小夏已經等在門口了，與賣力人大媽在說著甚麼。

“這是塬上嘛，也是關中平原，向來富庶，當然就修得講究些，這也算是關中八怪之一嘛，叫屋子半邊蓋。”