但這攤子上的鍋盔，居像鍋蓋那麼大，並且非常豐富。但又不像新疆的饢，不曉得它是如何做出來的。

每一個桌子上，都有一碗油凶暴椒，本地叫油凶暴子，也算是一道菜。不管你點的是麵還是湯，是饃還是肉，這碗辣子，是少不了的。以是，關中八怪中：油凶暴子一道菜，登上風雅之堂了。

“這是人家當代將軍發明的嘛，當然要用刀了嘛。”徒弟拿著他的巨型大刀，切這鍋盔時，倒真有幾分將軍的豪氣。

徒弟歡暢地翻動動手裡正在烤的鍋盔，也答覆著冬子的題目。這個鍋盔，製作體例實在冇奧妙的，他不需求保密，哪村哪店，冇人會做呢？以是，可貴主顧有興趣，徒弟就歡暢地講了起來。

在這裡，固然年青人的裝束，與天下的氣勢差未幾，但仍然看到很多年紀比較大的人，還儲存著“帕子頭上戴”風俗。

用料簡樸，若麪粉十斤，水便四斤，堿麵七錢，酵麵可夏七兩，冬斤半，春秋一斤。製法也簡樸，卻必須下伕役，按季候把握水溫，先和成死麪塊，放在案下用木杠壓，用力壓，邊折邊壓，壓勻盤倒，然後切成兩塊，彆離插手酵麵和堿水再壓，再用力壓，直到人大汗淋淋，麪皮光色潤，用濕布蓋嚴盤性。性起，麵塊分紅每塊一斤多重的麵劑，推擀成直徑七寸，厚約八分的圓餅，上鏊，三翻二轉，表皮微鼓即熟。

“我已經到辦公室了。”

“關你甚麼事？”小夏假裝活力，也是敬愛的。

“廈房”就會些特彆了，全都是“半邊蓋”的。和二邊蓋比較，還是有點事理的。 起首，雨水流向本身的院子，不會產生鄰裡膠葛。兩邊蓋的屋子為了製止這一點，會在兩個院子中間留一個冷巷子、或在屋子和院牆間留一個夾道。

或許在當代，它剛傳入中國時，因為希少，而很貴重。在長安是天下上最繁華都會的那些年，隻要長安的高官權貴，才吃得起如許豪侈的調味品吧？

“佩服，佩服，你牛。我算是瞭解了，內裡高內裡低彙集雨水，有一種肥水不流外人的意義，這算不算跟你一樣，陝西人都有點科學？”

冬子從速解釋到：“陝西的美食我不體味，剛好小夏當一個美食導遊，我也得償所願。”

“徒弟，這打零賣嗎？”冬子已經和烤鍋盔的老闆談起來了。

“甚麼兒狼？”