立即一個廚師上前，遞過了一個菜譜。

“好！”白盤點頭。

白清深吸了一口氣，有錢人就是有錢人。

“嘶，有錢人！”

“甚麼老端方？”白清問道。

中華麗食中，每一道菜肴都有本身的奇特風味，不但對質料的老嫩好壞挑選非常講究，還要按照質料的分歧部位的分歧特質分檔取料，使之物儘其用，宜爆則爆，宜燉則燉。

老爺子笑著，有些落寞。

彆的，現在的期間，已從自覺片麵尋求初級次、高消耗，慢慢轉向理性的尋求安康科學飲食，日趨正視肴饌的營養搭配。

白清心中升起一個疑問，翻開了手機，搜尋著，最後得出告終論。

“當然了，端方不能破，是騾子是馬牽出來遛遛！有本領冇本領，我說了不算，你們說了不算，手上的本領說了算！”徐南道：“現在，小師弟做幾道菜，批評一下，能行就上，不可就歸去！”

順著電梯上去，七拐八拐，到了旅店的後廚，隻見後廚現在恰是閒暇的時候。

可老爺子卻說了，這一環節很難，難度不下於脫手烹調，就連一些大徒弟也一定能做好這一點。

白清脫手，開端加工切配，對各種食材停止粗加工。

“用不消，其彆人幫你打動手！”徐南道。

切配，看似很簡樸，將蘿蔔切成蘿蔔絲，將豬肉切成塊，將白菜切碎，將魚兒去鱗等等；又是將各種調料，各種食材，調配安妥。

“中國奧運會上，獲得了金牌的選手很多，可我也記著劉翔一個。不要太把本身當一回事，輸了冇有人記得你；即便是贏了，過上一段時候，也被忘記了！”

完美的切配，其難度不下於那些大徒弟。

而在詳細的配菜過程中，尚未實現切確計量配製，分量的節製，完整由配菜師的經向來決定。分量太少、利潤太高，做的是“一錘子”買賣，很難有轉頭客；分量太多、利潤太低，餐飲企業的運營難覺得繼。

說著，白清脫掉了外套，穿上了廚師衣服，又是帶上了廚師帽子，整小我變得不一樣了。

“小師弟，你首要善於甚麼範例的菜係？”徐南問道，開端看望著這位師弟的秘聞。

而這時，一些廚師脫手，已經將一些食材取過來。

“老邁來了！”

車子停在了地下車庫，徐南親身翻開了車門，說道：“小師弟，父親說了，你很短長，可我不曉得你有多短長……還是遵循老端方走吧！”