全美食狂潮料理時代_第六十五章 法國長棍麪包 首頁

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沙封止愣了一下,笑道:“冇想到你還挺短長的,得,這廚師長的位置就是你的了。”

司空瑤對勁隧道:“如何樣,是不是比你那廚子做的長棍麪包好吃多了?”

司空瑤做的長棍麪包與犯人的炊事的確是天然之彆,入口表皮鬆脆香酥,繼而麪包筋道柔嫩,韌性實足。

而如此司空瑤的呈現,讓沙封止開端認識到本來麪包也是能夠帶給人幸運的。

沙封止平生都在交戰中度過,向來冇有在乎過一份麪包竟然也能如此誘人,當即大笑道:“司空瑤,你是個天賦,我決定了,伏龍寨的首席甜點師非你莫屬。”

和入了麥芽酚作為酵母而發酵的麪糰能夠讓長棍麪包帶上淡淡的甜味,更加經得起幾次考慮咀嚼。

法國長棍麪包是一種最傳統的法度麪包,同時也是法國麪包的代表。長棍麪包的法文為,原意指的是長條形的寶石。

法國長棍麪包的配方很簡樸,不加糖,不加乳,不加油,不加奶,隻是用麪粉、水、鹽和酵母四種根基質料,而在形狀上、重量上也有極其嚴格的要求,同一為每條長76厘米,重250克,還規定斜切必必要有七道裂辯才標準。

如此孟夕堯的對於鬆露巧克力的摒擋可謂之入迷入化,一套高深的技藝得心應手,用料精準無誤,從取推測入模全部過程行雲流水不帶一絲連累。

不過沙封止說的冇錯,司空瑤是甜點師,甜點師天然有甜點師的體例。

或許孟夕堯此時還不敷害怕,但是這兩天他展暴露來的鋒芒實在過分刺眼。

長棍麪包措置要拔取口感筋道的高筋麪粉以外,烘焙的關頭在於蒸汽式烤箱能夠儲存麪糰當中的水分,不至於使得出爐的麪包乾癟硬澀。

沙封止在烽火紛飛的環境下餬口,深知要將潛伏的仇敵扼殺在搖籃裡的事理。

“是誰說的烤魚的人就不會做甜點?”

沙發大笑不止,道:“哈哈哈,那就行,去籌辦一下,頓時就到飯點了。至於你,阿誰烤魚的,明天開端就到荒地裡去開荒,黃岡,你構造一下,那些新來的也該開端事情了。”

司空瑤忿忿隧道:“沙封止,你們伏龍寨連個蒸汽式烤箱都冇有,這如何做長棍麪包?”

法國長棍的利用不似法國大餐那般囉嗦講究。

沙封止一輩子也冇有吃過這麼甘旨的麪包,司空瑤一下子顛覆了他劈麪包的看法。

司空瑤俄然想起來了,初認孟夕堯之時,甜點屋的那份鬆茸巧克力!

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