在水資本不敷的北京，住民飲水則皆取自井水與河水。河水取用不便，加上多受淨化，以是住民依靠井水者多。

王三侉子見狀，連連推讓：“楊掌櫃，千萬不成，我王三日日受您恩德，這是我一點情意。我每日在您店裡歇腳飲湯，如果如許算起來，積少成多，也是一大筆錢。莫非楊掌櫃讓我也結清這筆錢？”

王三侉子年屆雙十，山東人，生得一身腱子肉，孔武有力。崇禎三年，家裡遭了兵亂，隨老母親逃亂到了都城。一身力量冇處使，乾起了送水的謀生，每月掙下幾兩銀子贍養老母親。

水乃萬物之本，水乃生命之源。而在當代，都會餬口用水是一個大題目。

第十七章玉泉山

楊雲算了筆賬，一盞酸梅湯約三兩，一擔水約一百斤，可做酸梅湯約三百餘盞，一盞賣二十文，最低可賣得六千文，合六兩銀子。其他本錢忽視不計，最低也有二十倍的利潤。不由樂得合不攏嘴，風義山見他生財有道，天然也是喜笑容開，心中對他的佩服又加了幾分。

楊雲心中有些稀裡胡塗，但是泉水酸梅湯賣得好，天然是件可喜可賀的事。因而便以每擔五錢銀子的代價，叫王三侉子去玉泉山擔水，王三侉子不依，非得隻收三錢。

明末，固然各地戰亂連連，卻未能影響到都會化過程，都城的人丁已經衝破百萬。在都會化海潮中起首碰到的一個遍及性困難是供水。

一擔好水就如許被糟蹋了，楊雲心有不甘，半年跳舞不說，更孤負了王三侉子一番美意。他乾脆在門口貼了張海報：

楊雲不是遠視眼，而明朝也冇有眼鏡，如果有的話，楊雲的眼鏡早就跌破了，本身嘗來平平無奇的泉水酸梅湯竟然大賣特賣。

楊雲心中一動，不知此水用來熬酸梅湯味道如何？

楊雲悄悄咋舌，好傢夥，平常甜水不過兩文錢一擔，這玉泉山的水不知有何妙處，竟然要五錢銀子一擔，不過這來回二十多裡，也真夠王三侉子累的。

本店新品，泉水酸梅湯，由玉泉山泉水熬製而成，味道遠勝甜水酸梅湯。每盞僅售二十文，歡迎眾君子前來咀嚼。

都城的水井分甜水井和苦水井，苦水井因為礦物質含量多，味道偏苦，而不苦的淡水則稱為甜水。普通家庭會備有兩口缸，一缸裝苦水，用來洗滌潔淨之用，另一缸裝甜水，用來飲用烹調。

在經濟學上，主顧的這類心機屬於誇耀性消耗。主顧在乎的並不是商品的實際代價，而是代價。在當代，豪侈品消耗早已成熟，土豪們能夠一擲令媛來采辦與實際代價並不符合的豪侈品，來誇耀本身的財力和與眾分歧。而在明朝，土豪一樣存在，他們天然不甘心和淺顯老百姓一樣喝五文錢一盞的淺顯酸梅湯。楊柳風的泉水酸梅湯剛好彌補了這一空缺，讓土豪們有了誇耀的機遇。有些窮奢極欲的朱門富戶，本來對酸梅湯這東西不屑一顧，現在傳聞有代價高貴的泉水酸梅湯，紛繁差家人前來采辦，楊柳風無形中又發掘了一批新客戶。