魚香肉絲雖說有著“魚香”之名，但此菜並不與魚沾邊，它是仿照四C官方烹魚所用的調料和體例，取名為“魚香”的，用於烹菜滋味極佳。

因為這款菜是用燒魚的配料來炒和彆的菜肴，兩人略一商討，便取名為魚香炒，那回味無窮的味道，令兩人讚不斷口，過後愣是持續吃了一週，方纔臨時放下。

等候之餘，她的內心實在一向忐忑不安，畢竟這道菜她從冇做過，怕是很難下口，她也不曉得本身如何就鬼迷了心竅，要去節儉那點配料，現在內心是悔怨不已，不曉得如何跟男人交代，而就在她不安之際，她在外做買賣的老公回家了。

中間，她老公見她冇說，便再次詰問，直言這麼好吃的菜是用甚麼做的。

論鹹，實在這些鹹味已經充足，如果在調味時還插手鹽或者插手過量，那必定會讓這道菜味道大減，讓人食之有趣，棄之可惜。

到了現在，魚香肉絲因其菜風味奇特，味美菜香，早已遭到了各地人們的歡迎，成為了一道流行天下的名菜。

魚香肉絲，以魚香調味而定名。

為何？

魚香，是四C菜肴的首要傳統味型之一。

至於啟事，實在很簡樸，因為在魚香肉絲中的構成，首要有醬油的鹹味、肉絲的鹹味，以及泡辣椒的鹹味。

顧名思義，魚香肉絲裡最首要地便是魚香這道味，但這魚香味也不是與生俱來，需求本身調配。

相傳好久之前，在四C有一戶買賣人家，他們家裡的人很喜好吃魚，對調味也很講究，以是他們在燒魚的時候都要放一些蔥、薑、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。

魚香肉絲是一道鹹甜酸辣兼備的菜肴。

聞聽此言，女人完整放心了，便將事情的來龍去脈一五一十地給老公講了一遍，最後兩人笑著入坐，混著菜肴連吃三碗飯，被撐得不想轉動。

厥後，這道菜顛末四C人多少年的改進，已早早列入四C菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等都是是以而來。

因為鹹味不敷，糖醋與泡辣椒的味道將很難融會，要不是甜的膩人，就是酸的有趣，或者辣的發燥，讓人不但冇有想吃的慾望，反倒是鄙棄連連。

相傳，魚香肉絲是從老菜泡椒肉絲靈感下研發的，魚香肉絲這個稱呼，是抗戰期間由蔣介石的廚師定名的，並傳播至今。