顧名思義，魚香肉絲裡最首要地便是魚香這道味，但這魚香味也不是與生俱來，需求本身調配。

到了現在，魚香肉絲因其菜風味奇特，味美菜香，早已遭到了各地人們的歡迎，成為了一道流行天下的名菜。

因為鹹味不敷，糖醋與泡辣椒的味道將很難融會，要不是甜的膩人，就是酸的有趣，或者辣的發燥，讓人不但冇有想吃的慾望，反倒是鄙棄連連。