更想要弄清楚香味是不是從小屋裡飄出來的，霍根就又上前幾步，把臉貼在小小的窗戶上朝內裡看了一眼――內裡確切有一個小夥子正在做菜，並且，鼻子裡聞到的氣味也更加濃烈了。

冒然上前打攪正在做私事的人，是一件很冇規矩的事情，不過，又實在不想持續等下去了，到底如何辦纔好呢？正在焦急之間，霍根就又一次看到了摺疊桌上的那些瓶子。

又是一個週末，霍根又一次開著本身的小麪包來到了惠頓跳蚤市場。

固然大多數時候，農戶們的小攤上出售的蔬菜都是大同小異的那幾種，但有些時候，也會有一些很少見的質料被某個農戶擺出來。為了不錯過那些別緻的食材，霍根就養成了一個風俗，每一次來跳蚤市場的時候都會把統統攤位重新到尾都看一遍。

‘有了。’眼睛一亮，今後退了幾步，又從桌上拿起了一個瓶子，然後，霍根就清了清嗓子，對著小屋喊了一聲：“這是誰的小攤？賣果酒的店東呢？人在不在啊~？”

剛開端的時候，隻要求新奇，而跟著買賣越來越好，手頭上的資金開端有所充裕以後，霍根就提出了更高的要求，開端尋求各種有機類食材了。究竟上，為了拿下更加優良的菜源，他乃至還和幾家農戶簽訂了合作和談，讓他們專門為本身的餐館蒔植有機蔬菜。

期間在進入，運營理念卻還是保持著幾十年前的老一套，當然就會呈現大題目。也恰是從阿誰時候開端，本小利薄的霍根家的小餐館就開端遭到了快餐店的打擊，漸漸的進入了困難期。

這統統竄改，都是因為霍根找準了關頭――餐館的定位。

這裡是跳蚤市場，固然也有辦理職員和辦理條例，但到底不如大型闤闠或市裡那麼標準。或許第一個攤位是專門出售小飾品的，下一個攤位就會是農戶的菜攤，冇有特彆打算出那些商品要放在那一塊地區裡發賣，就是這個跳蚤市場的特性之一。

下一秒，霍根就確認了屋裡那小我和那道菜就是本身想要找的目標。

霍根就在采辦食材的這一道法度上做出了竄改，他間斷了和老乾係的供貨商的合作，而是直接找到了就在城外不遠處的農戶，直接上門向他們采辦最為新奇的質料。

擺在麵前的究竟已經證瞭然霍根的設法冇錯，霍底子人也遭到了極大的鼓勵，也讓他越堅信本身弄出來的這一套運營體例――每到週六週日，就開車去郊野的跳蚤市場趕集，從那邊采購最為新奇的有機食材（常用的質料會直接和簽訂了和談的農戶采辦，但一些用量較少的配菜，或者是一些時令食材，則會直接去市場上采辦），已經成了霍根的平常餬口風俗之一了。