葉墨打了一個響指，道：“還想再咀嚼一下嗎？”

“當然。如果您捨得的話。”史蒂夫還是那麼的恬不知恥，笑道：“王者赤霞珠要配上頂級牛肉纔是最好的享用。究竟上，我煎牛排的技術不錯。”

葉墨的儘力援助，也讓史蒂夫不得不極力。柏歌酒莊要想再度一鳴驚人，隻要拿出獨屬於柏歌的並且要口感極佳的新品佳釀。

同一片地盤裡長出的葡萄，還是一個種類，葉墨真看不出懂的吵嘴。

做好了牛肉，大師坐到了一起。

1992年的柏歌五星紅酒，上麵已經充滿了灰塵。提著出來今後，凱文先是一怔，頓時反應了過來，道：“您可真是風雅，難怪史蒂夫一張老臉笑的擰成了菊花。”

喝一小口紅酒，切一小塊牛肉。

“對了，我要的五成熟的牛排。”

聽著史蒂夫的報告，葉墨倒是長了見地。分歧種類的葡萄顛末發酵，在原始酵母菌的感化下會生出分歧的香氣。就彷彿波爾多產區的柏翠酒莊，據史蒂夫先容，1998年的柏翠它具有濃烈的深紫色，披收回玄色生果、焦糖、摩卡和香草的龐大香味，口感純潔、集合、飽滿，並且回味耐久。最後的單寧被一絲絲酸味沖淡，變成酒者口中變成了甜美，但儲存下來了厚重感。綜合起來，這款柏翠變成了神話般的作品。

葉墨跟著史蒂夫去到葡萄園裡遴選葡萄。

葉墨喝的最多的也就是大眾紅酒，好的紅酒太貴，他可捨不得。顛末史蒂夫這麼一說，葉墨當即心癢難耐，問道：“柏歌五星的味道如何？”

金條俄然跳起來，一口咬住葉墨手上的金幣，然後放在地上用腦袋摩擦起來。

“你看葡萄表皮這一層白白的細粉末。看上去一樣但細心辯白還是能看出分歧，這一層紅色粉末就是葡萄的原生酵母……”

和史蒂夫一起跟在葉墨前麵，凱文忍不住問道：“老史蒂夫，BOSS呼喚我們是有甚麼新事情安排了嗎？這才方纔安閒了兩天……”

坐在沙發上聊了聊事情，柏歌尋寶根基結束，寶藏鑰匙全數找到，隻是分離在分歧人的手上。前麵的事情就和柏歌冇有甚麼乾係，隻要能調集10把鑰匙，任何人都能在舊金山花旗分行開啟保險櫃，拿走寶藏。

“發酵過程中，除了製造酒精不測還會有彆的副產品。比如甘油，醋類……甘油可使葡萄酒的口感更加圓潤甜美，原始酵母菌中含有可出產醋類的酶，發酵的過程會同時製造出各種不一樣的醋類物質。醋類物質是構成葡萄酒香味的首要啟事之一。酒精和酸用處後會產生其他醋類物質，影響酒香的竄改。單寧則是將它們糅合起來……”