顛末不竭的優化調劑,葉楓炒牛河的效力越來越高,不但炒的速率越來越快,並且做出來的質量也越來越好。乾炒牛河光彩油潤亮澤、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盤中乾爽無汁。讓人一看就食指大動。
右手輪起大勺,在灶台側邊的開關上一磕,爐頭裡就騰起了半人多高的火焰。他左手抓起炒鍋放在爐頭上,短短幾秒鐘,炒鍋被燒得微微泛紅。
“幫幫手,想想體例,我也是被逼得冇有體例。”李東寶解釋道。
比炒一份的時候略微長了一點點,葉楓同時完成了兩份乾炒牛河。葉楓再次回想了一下剛纔的流程,又重新編排了一下操縱挨次,掄起大勺,又敲開了第三眼灶台,開端同時炒三分乾炒牛河。
燒熱鍋放油,然後將牛肉過油,然後撈出,在另一口鍋放上油,開端加熱,回到第一口鍋,放綠豆芽和河粉、洋蔥翻炒幾下,又從速抓起牛肉丟進第二口鍋過油,半途又回到第一口鍋翻炒兩下,接著趕回第二口鍋把牛肉撈出來控油……
傳菜生奉告廚師長,乾炒河粉已經全數上齊了,不需求再做了。其他的廚師都垂垂的停了下來。隻要葉楓因為太投入冇有重視到。小毛子看到了,想去提示一下葉楓的,被廚師長一把拽住了,並且表示大師都不要去滋擾葉楓。
有廚師用眼睛瞟了一眼葉楓,一副不屑的模樣,就你能,看把你能的。就你牛好吧。得瑟!
葉楓閉上眼睛想了一下乾炒牛河的過程,冷靜的分派了一下時候和行動。掄起大勺,敲開了隔壁灶台的開關,撲滅了爐頭,學著鄧廚師長同時炒兩份河粉。
把鍋裡的油都倒潔淨了,燒熱鍋將綠豆芽和河粉、洋蔥一起入鍋翻炒,看到綠豆芽稍稍有點變軟就從速把鍋子從火上拿開,插手牛肉、韭黃、蔥段。再加鹽、生抽、老抽。顛了幾下鍋,把這些東西都顛勻了。再把鍋放回爐頭上的火焰上,快速翻炒。一盤乾炒牛河乾脆利落的就做好了。
大師齊刷刷的拿起手機,拍下了這段出色的時候。。
鄧廚師長全程都目不轉睛的看著,心中是老懷大暢,深深的為葉楓感到高傲。就單憑這一手,葉楓就已經達到並超越在這個廚房事情的廚師們的均勻程度了,
“灶台另有多,但是冇有能上灶的廚師了,要不,你也上去炒個?”老鄧手上炒著河粉,一邊擠兌著李東寶,“你瞧瞧我,都一小我管兩個灶台了。”