放下電話，王橋來到艾敏身邊，道：“事情處理了，防疫站同意我們持續停業，罰款也免掉，你從速將幾小我的安康證辦了。春節前，你得想體例到防疫部分走一趟，需求的勾兌還得有，免得今後又找費事。”

王橋道：“大師都是出來贏利，不是品德標兵，過得去就行。”

開小餐館普通來講老闆能夠兼作廚師，中大型餐館則必必要請專職廚師。廚師是餐館的首要環節，老闆和廚師的博弈在大多數餐館中都能見到。餐館買賣好了，老闆為了皋牢廚師，或者提人為，或者分點股分，找到更好廚師後會替代現在廚師。而廚師為了多要錢或者爭奪公道權益常用跳槽來威脅老闆，跳槽的結果是菜品格量降落，或者招牌菜喪失。

胖門徒打電話向區防疫站告發了老味道餐館，這事神不知鬼不覺，艾敏和王橋絕對不會曉得。但是他被王橋瞪了一眼以後，冇出處感覺心虛，回身走回廚房，自我打氣道：“王橋就是一個門生，我怕他個逑。”

宣泄一陣，艾敏心氣稍順。

在老味道餐館開業前，王橋明白表示不插手餐館的詳細運營，以是明知采購環節首要也冇有去查對。每個種類隻多幾角錢或者幾分錢，看似不過分，但是細水長流就是軟刀子割肉，細算起來是很大一筆支出。從本質上來講，這是采購職員直接從利潤內裡扣錢。

王橋坐在吧檯漸漸抽著煙，等著大姐電話。

老農道：“我的黑魚向來冇有賣不掉的，自有識貨人來買。見你心誠。二十五塊一斤。”

艾敏臉帶肝火隧道：“當初請老段來的時候，考慮他的技術好，人為給得不錯了。到現在為止，他的人為比我們兩人賺得還多。真是貪婪不敷蛇吞象。到底是我們給他打工，還是他給我們打工。現在都搞不明白了。”

“你也彆怕，伸手不打笑容人，一複生二回熟。”王橋想到農貿市場的事和老段等人的表示，叮嚀道：“我們得防備內部人，另有，辦理要跟上。”

艾敏做事勤奮結壯，從墩子到廚師，臟活累活難活都能做。完善的是社會寒暄，到區防疫站拉乾係對她來講是一個大困難。

分開農產品批發市場，王橋將東西城區的農貿市場跑遍，在記錄菜價時也在尋覓黑魚。在西城區偏僻的承平農貿市場的角落裡，他偶然找到兩條黑魚，黑魚色彩偏黃，品相遠不如羊背砣暗河裡的黑魚。