任大人便轉頭望向誠王爺，誠王爺想了想，問道：“你這道菜花在哪一步上的時候較長？”

所謂分層式雞尾酒就是將分歧色彩或是分歧種類的酒或者果汁，乃至還能夠用咖啡、牛奶、可可、碳酸飲料等液體分層次地兌和在一起，每一層都非常獨立，不與彆的層產生異化，一層疊一層，色彩多的話就會像彩虹一樣，每一層都辨彆隔，看上去色采清楚、邊界清楚。

統統觀眾們都不由睜大了眼睛將目光齊聚於羅扇手中的罐子上，究竟上大師一向都在等候著她在第二局中要做的菜式，每小我都在測度著這個滿腦筋希奇古怪動機的小丫頭又會鼓搗出甚麼新奇花腔兒來，乃至於方纔韓大廚做肉皮凍的時候有很多人都有些心不在焉――肉皮凍這類連淺顯百姓家都能常做的菜色實在是冇有甚麼值得新奇之處，韓大廚能在這類東西上做文章的處所也隻要它的味道了，如果味道上冇有特性，那它再如何五顏六色也是一件失利的作品。

這水晶杯的杯壁非常清透光滑，幾近就像是當代的玻璃杯一樣透視度達到了近乎百分之百――這七個杯子是大叔哥找來的“專業”巧匠日以繼夜做出來的，這是第三批，前兩批都分歧格，被羅扇棄用了。

“當然不會！”誠王爺亦是傲氣側漏地決然道，“本王就是要靠真正的氣力贏他們！”

羅扇捏著高腳酒杯行至誠王爺麵前：“請王爺咀嚼――隻是此種酒喝的時候不能用小口抿，而是得一口灌下，卻不能急於咽入喉中，先含在嘴裡，而後一點一點漸漸下嚥，如此才氣感遭到分歧層的酒汁所具有的分歧味道在口中迴旋的滋味兒。”

世人都眼巴巴地看著誠王爺，迫不及待地想曉得他對這酒的評價，卻見他舔了舔嘴唇，接著又一仰脖，把杯子裡剩下的一點酒液給吞了。

而采取蒸法製作肉皮凍就分歧了，因為蒸氣的溫度高於沸水溫度，所需的時候就短於煮法，豬皮中的膠原蛋白質經水解後可構成透明度較好的明膠。同時因為用蒸氣作為傳熱介質不產生液體對流感化，就製止了蛋白質相互凝整合塊的題目，以是蒸製出來的凍汁清澈如水，冷凝後凍體晶瑩透明，恰好能達到韓大廚想要的特殊結果2。【12清算自收集，特此說明。】

誠王爺便點頭：“既如此，為了公允起見，你就在這裡隻演示你製作的過程便好，也好證明你那道菜確是經你之手做出的，冷凍過程能夠省略，到時你再把你明天做好的成品拿上來便是。”