因為製作質料分歧，豆腐的堅固程度也不不異，日本豆腐的質料是雞蛋，做出來後，一碰即碎，如何切絲？

鄧海再看一邊，是補菜單，內心略微好受一點兒，可還是有些不信賴，拿著票據走回門口傳菜台：“這票據冇錯？”

誰料，白路拿起票據淡淡看一眼，把票據丟給小劉：“奉告客人，不做。”

目睹白路不緊不慢地切豆腐，山嶽不忍再看，去取過四個盤子，重新擦拭一遍，開端擺花。但是等他忙完這統統，白路還在切豆腐。山嶽連連點頭，這位老邁真酷，拿五星級飯店的廚房，當黌舍練習課堂了。

切豆腐是廚子的根基功，和切土豆絲一樣，如果連豆腐都切不好……好吧，還能夠切土豆絲。

見大師在傳看點菜單，鄧海接疇昔掃了一眼，掃過一眼後，似有點不敢信賴，重新再看一遍，麵色變了好幾下，先驚奇後迷惑，最後是憤恚：“哪個辦事員下的票據？”

豆腐，四周廚師圍觀，但是廚房的任務是做菜，更多的廚師始終在繁忙，而廚房門口的傳菜台更是繁忙非常，不時有小工送疇昔菜肴，在菜單上打勾，或是拿回點菜單。就這時候，門口跑過來一個女辦事員，穿紅色長旗袍，身高體長的很都雅，手裡拿著一張菜單，問操縱電腦的小女人：“牡丹廳的補單下了冇？”

白路又一次回絕做菜，廚師們已經不吃驚了，猜想這傢夥是個瘋子。或者不是瘋子，是聰明人，曉得本身程度有限，不敢丟人。

小劉快速跑來跑去，又拿回一張票據。白路看都不看，直接說：“不做。”

白路冇解釋，可也冇去拿豆腐。因為他不曉得食材的詳細擺放位置，總不能挨個處所翻吧？

起家小跑到鄧海身邊，小聲說幾句話，然後返來跟辦事員說：“好的。”讓小工把票據拿給白路。

可麵前的白大廚師，隻切個片，竟然拿出切絲的架式，慢的嚇人，不能不讓人感慨，這傢夥的背景必然很硬。

當然，日本豆腐也不能拿來清炒。

中成飯店一幫廚師冇有一個簡樸的，哪怕是小工山嶽，當初也是黌舍裡的優良門生，刀功不在話下。雖說不必然能做好文思豆腐這道菜，但隻要給他時候，總能切出豆腐絲，哪怕很慢，哪怕會呈現失誤。

香，完整冇聞到，本身炒菜也會菜香四溢，可白大廚好象在炒開水，隻見水汽升騰，冇有菜香傳出。

白路看看冰盆，往裡倒了三大勺鹽，然後一手拿豆腐，一手拿刀，悄悄緩緩的開端切片。