久我照紀眼神敞亮，已經紮好了圍裙：“那還用說嗎，我已經迫不及待了！”

“那行，為了讓你儘快熟諳，我來講你來操縱，爭奪一遍就教會你。”沈墨說完在腦海裡過了一遍菜譜，隨後說道，“起首措置食材，肘子對半剖開，兩隻雞去掉內臟、淋巴、雞油和爪子以後對半切開，兩隻鴨也是一樣的操縱，以後把雞鴨的脯肉切下來，最後把火腿剁成小塊備用。”

沈墨隻是笑笑冇有說話，時候終究到了，久我先撈出鍋裡的食材，四個小時疇昔，食材全都已經燉煮到脫骨了。

“蔥切段備用，不要切得太短一會煮得找不見了，另有生薑拍散備用。”操縱完成後，因為火腿還要泡一會，兩人臨時停下了操縱。

“這就是我們接下來要做的，先拿過那一盆裡脊肉，和之前留下的雞肉鴨肉先去油去筋，剁成肉蓉，但是也不能剁得太細，有一點點顆粒感是最好的狀況，我們這裡就不在肉蓉裡加調料了，火腿的鹹味充足給這湯調味了。”沈墨說道。

“然後把火腿用熱水洗濯一下，然後浸泡四非常鐘吧，這是為了去除有異味的油漬。”洗濯火腿這類事沈墨還是能夠上手幫幫手的。

看著久我照紀緩慢完成操縱，沈墨湊疇昔看了看，肉蓉剁得恰到好處，彆離放在三個盆中備用，剩下的就是等了。

看著最後獲得的一鍋清澈見底的高湯久我照紀已經完整被征服了。

嚐了一口白菜，又輕啜了一口湯，顛末冗長的失神後久我照紀向沈墨深深鞠了一躬：“沈墨君，我真的不曉得該如何感激你了。”

把剛纔剁好的肉蓉裡加水和勻，先將鴨肉蓉倒入鍋中，並且加以攪拌，跟著湯開鍋，持續關小火，看著肉蓉吸附著湯裡的雜質漂泊上來，久我照紀驚奇得瞪大了眼睛。

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“最後一步，白菜，內裡大的葉子不要，取內側的黃葉，先焯水以後再過涼水，擠乾水分以後撕去白菜大要的筋，改刀讓白菜都一樣長，取過炒鍋，先用剛纔的開水湯煮一遍菜葉，撈出以後襬盤，最上麵裝點一顆紅枸杞，再澆上高湯，這道菜就算是完成了。”在沈墨的指導下，久我照紀終究完成了這道開水白菜。

“沈墨親，你之前說淨水白菜，我還覺得是素菜呢，但這…”久我照紀看著堆起來的雞、鴨、肘子和火腿，有些失神得問道，“這和白菜另有乾係嗎？”