“那行，為了讓你儘快熟諳，我來講你來操縱，爭奪一遍就教會你。”沈墨說完在腦海裡過了一遍菜譜，隨後說道，“起首措置食材，肘子對半剖開，兩隻雞去掉內臟、淋巴、雞油和爪子以後對半切開，兩隻鴨也是一樣的操縱，以後把雞鴨的脯肉切下來，最後把火腿剁成小塊備用。”

看著久我照紀緩慢完成操縱，沈墨湊疇昔看了看，肉蓉剁得恰到好處，彆離放在三個盆中備用，剩下的就是等了。

“我思疑遠月的食材庫是觀點級的，隻要有需求甚麼都能取出來。”沈墨嘖嘖稱奇得打量著麵前這根高品格的金華火腿，此時聽到久我照紀的問話才昂首答覆道，“這道菜做好了你就明白了，不過我們明天早晨恐怕要徹夜了，困不困啊？”

“一二十年…”久我照紀有些無語，“你現在纔多大啊，我還過一二十年才氣超越你。”

“剛纔洗濯一遍是去除油漬，那現在的浸泡應當是去除多餘的鹹味吧？”久我照紀問道。

嚐了一口白菜，又輕啜了一口湯，顛末冗長的失神後久我照紀向沈墨深深鞠了一躬：“沈墨君，我真的不曉得該如何感激你了。”

跟著沈墨的話，久我照紀緩慢開端了操縱，他的根基功還是非常過硬的，或者說有些過於硬了，哪怕隻是聽一遍就能緩慢完成這些操縱，沈墨感覺本身上也比他快不了多少。

“然後把火腿用熱水洗濯一下，然後浸泡四非常鐘吧，這是為了去除有異味的油漬。”洗濯火腿這類事沈墨還是能夠上手幫幫手的。

當晚，學園的一處廚房中，久我照紀看著麵前本身剛從食材庫裡翻出來的原質料有些發楞。

看著最後獲得的一鍋清澈見底的高湯久我照紀已經完整被征服了。

“這就是我們接下來要做的，先拿過那一盆裡脊肉，和之前留下的雞肉鴨肉先去油去筋，剁成肉蓉，但是也不能剁得太細，有一點點顆粒感是最好的狀況，我們這裡就不在肉蓉裡加調料了，火腿的鹹味充足給這湯調味了。”沈墨說道。

“遵循鴨肉、豬肉、雞肉的挨次前後掃湯，每插手一種肉蓉後就要再過濾一遍湯。”沈墨指導著細節。

“吊高湯，到目前為止我都能瞭解，那這開水是？”久我照紀有些迷惑得問道。

久我照紀鎮靜得點點頭，說實話本來在他的認知裡，川菜確切也是以【麻辣】為主，現在隻感覺麵前一扇新的大門正在翻開。

把剛纔剁好的肉蓉裡加水和勻，先將鴨肉蓉倒入鍋中，並且加以攪拌，跟著湯開鍋，持續關小火，看著肉蓉吸附著湯裡的雜質漂泊上來，久我照紀驚奇得瞪大了眼睛。