等睿山回到現場，把比賽園地中無關比賽的職員都請出賽場，事情職員又推上來一個龐大的沙漏。

“好…”愛麗絲撇撇嘴，再看向沈墨時眼裡已經帶上了一絲看彆人家的孩子的感受。

蔥薑蒜切末，此中蒜要多一些，大抵蔥薑加起來也就是和蒜差未幾的用量，以後沈墨拿出了一節藕。

沈墨又複刻了之前的操縱，伸手探了一下油溫，剛過五成不到六成熱，把藕片下鍋炸，直到大要微微泛黃，用笊籬撈出一掂微微收回唰唰聲，就是已經炸脆了。

薙切宗衛點了點頭，感慨著：“確切，這纔是一個廚師的真工夫啊。”

接下來是改花刀，沈墨改的是麥穗花刀，刀身傾斜45度，刀刃向著魚頭的方向，先順著魚頭根部切一刀。

起一口深鍋，沈墨直接往鍋裡倒了大半桶油，開仗漸漸加熱，同時又拿出來一個小盆。