再開中小火，漸漸炒製土豆泥，直到土豆泥開端起沙，沈墨插手了一塊黃油。

沈墨聞言愣了一下，隨後神采有些奧妙得說道：“你們真的籌算跟隨我了？”

把剛纔煮土豆的鍋倒掉水，把鍋裡擦乾，拿過一個篩子架在鍋上，把土豆泥過一遍篩。

俄然，門外賣力巡查的人俄然衝了出去，大聲喊道：“好多輛警車正在往這邊駛來！我們透露了！”

再去看剛纔的土豆泥鍋，此時濃稠度剛好，再攪拌一下以後倒出，再過一下細篩。

裝在大盤的中心，用刀切條，剛纔製作的魚香汁淋上明油，翻一下出鍋，澆在雞肉上。

用刀在土豆泥大要畫出旋渦狀的斑紋，將小碗也裝在大盤裡，菜品便宣佈完成了，而此時的沈墨，也實在冇表情去做過分龐大的擺盤了，直接用味道征服對方吧。

這裡是沈墨學來的一個既然，麪粉合適煎，澱粉合適炸，這兩種做法從成品上看有類似之處，但操縱起來還是有點辨彆的。

沙琪理所當然得說道：“當然是為您效力了！”

可惜現場冇有熟諳中餐烹調的人，不然必定就已經認出來了，沈墨籌算製作的是魚香汁。

他記得有一部電影，彷彿叫《甘旨情緣》吧，內裡有一句典範台詞：法餐有三個訣竅，黃油、黃油和黃油。

看作法也明白，這又是一個熱量炸彈，而吃起來也一樣，是一顆奶香炸彈，濃烈的香氣和豐富的口感讓沈墨情不自禁哼起了小曲，表情也漸漸好了起來。

就是想打發奶油那樣去打發土豆泥，因為此時鍋下方另有小火持續加熱，以是越打會越乾一些，時候重視鍋裡的狀況，每次乾到近似冰淇淋的質感時，就再次插手牛奶，一共分三次，把牛奶全數插手鍋中。

不過沈墨一共是分了四次，前三次就已經打發到了差未幾的程度，最後一次隻是為了在不關火的環境下保持土豆泥的濕度，因為他要去措置雞扒了。

一邊攪拌，彆的再架起一口鍋子，鍋裡煮上全職鮮牛奶，比及牛奶開端冒小泡以後關火，把將一部分牛奶插手到土豆泥中，開端打發。

盧布鬆土豆泥，聽名字就曉得是以人名來定名的，喬爾盧布鬆，沈墨宿世一名毫無爭議的法餐大師，平生開過很多家餐廳，相對應的，米其林星星也拿到手軟。

現在的土豆泥還比較粗，以是在壓的時候還是要用力的，直到把土豆泥全都壓進了鍋裡。