這裡是沈墨學來的一個既然，麪粉合適煎，澱粉合適炸，這兩種做法從成品上看有類似之處，但操縱起來還是有點辨彆的。

上上道菜煮雞肉時的雞湯還冇倒掉，固然不是專門吊的雞湯，和沈墨平時做菜用的湯必定還是有些差異，但前提所限，用這個也行。

固然用的是製作甜品時篩麪粉篩糖分的細篩，但因為此時的土豆泥已經極其細緻，以是過篩還是很輕鬆的，很快就篩進了小碗裡。

再開中小火，漸漸炒製土豆泥，直到土豆泥開端起沙，沈墨插手了一塊黃油。

蔥薑蒜切末，彆的籌辦泡辣椒、豆豉一樣剁一剁，便能夠開端籌辦搭配煎雞扒的醬汁了。

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實在淨水也冇題目啦，不過既然有，那就操縱起來。

可惜現場冇有熟諳中餐烹調的人，不然必定就已經認出來了，沈墨籌算製作的是魚香汁。

再拿起一口煎鍋開端熱油，至此，三個灶都已經被沈墨操縱了起來。

遵循西餐的定名法則，沈墨端起盤子，說道：“【香煎雞扒佐魚香汁，配盧布鬆土豆泥】，請吧。”